春季養生保健與飲食?春暖花開，各種春菜陸續上市，其中不乏很多具有養生功效的蔬菜，比如有号稱“春季第一補”的韭菜，有“春季第一鮮”的春筍等然而，這些春菜吃對了有補益功效，吃錯了反而會損害身體健康，甚至誘發疾病，今天小編就來聊一聊關于春季養生保健與飲食?接下來我們就一起去研究一下吧!

春季養生保健與飲食

春暖花開，各種春菜陸續上市，其中不乏很多具有養生功效的蔬菜，比如有号稱“春季第一補”的韭菜，有“春季第一鮮”的春筍等。然而，這些春菜吃對了有補益功效，吃錯了反而會損害身體健康，甚至誘發疾病。

韭菜吃太多會有副作用

韭菜在民間被稱為“春季第一菜”“春季第一補”。中醫認為，韭菜有補腎溫陽、益肝健胃、行氣養血、潤腸通便的功效。

韭菜雖好，但很多人不宜嘗鮮。比如韭菜可辛溫補陽，容易讓人上火，如果吃過量的韭菜，會對身體造成不适。另一方面，有消化不良、大便稀溏、脾虛症狀的人也要少吃韭菜。韭菜有調理便秘的作用，也不容易消化，所以如果胃腸功能不太好的人，吃韭菜後可能會引起腹脹、腹瀉等不适。

春筍吃不對可能變“春損”

北京的張先生對春筍情有獨鐘。恰巧他朋友前段時間回老家，回來送給他一袋新鮮的春筍。這下，張先生每天變着花樣燒筍吃。3月21日晚，張先生的胃疼發作。經醫生診斷，因為連續吃了多天的春筍，他的胃病加重了。

為什麼過量吃春筍會導緻慢性病的急性發作？這是因為，春筍膳食纖維含量比較高，對于一些有慢性病尤其是“三高”人群是比較友好的。但同時，春筍膳食纖維含量高，會導緻胃排空減慢，所以如果一次大量攝入，對于消化功能不好的老年人來說，容易刺激胃腸道黏膜，進而出現胃疼等不适。對于有胃潰瘍病史的人群來說，甚至可能會誘發胃穿孔等嚴重後果。此外，平時有便秘不适的群體如果要吃春筍的話，注意一定要管住嘴，因為過量吃春筍容易導緻腸梗阻。

香椿炒雞蛋竟引發“中毒”

香椿是很多人愛吃的一道春菜，其有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目的功效。

然而，有人卻因為一盤香椿炒雞蛋引發大搶救。日前，重慶75歲的餘先生突然出現發抖、發冷症狀，同時上吐下瀉，緊急送醫後，被當地醫院診斷為食物中毒引發肝髒、腎髒等多器官衰竭，險些丢掉性命。據醫生研判，“罪魁禍首”很可能是一盤香椿炒蛋。原來前不久，餘先生的家人在香椿樹上摘了半斤香椿芽，全部拿來炒了雞蛋。餘先生覺得香椿炒蛋特别好吃，一口氣吃掉了五分之四。醫生反映，餘先生家人在炒香椿時沒有焯水，再加上老人食用過量，結果出現了亞硝酸鹽中毒的情況。

在這提醒大家，吃香椿應選擇質地最嫩的香椿芽。在烹饪前，應在沸水中焯燙1分鐘左右，這樣可以除去大部分的亞硝酸鹽。