蒜泥白肉總給人油膩的感覺，吃下去會覺得負擔大。但現在就有一個兩全其美的方法，用蒸的方法去油，肉質不柴依舊軟嫩彈牙。再蘸些甜口的醬料，還會帶出豬肉的原汁原味。
-- 不用焯水，不油膩的蒜泥白肉（台式風味） --
By 北京大福
--用料--
豬五花肉 一塊
蜂蜜 一勺
鹽（調料）
大蒜（調料） 三瓣
醬油膏（調料） 一勺
糖（調料） 1/2勺
涼開水 1勺
--做法--
❶ 将五花肉解凍後，周身抹上蜂蜜，約腌制15分鐘後，放蒸鍋裡蒸熟。（用電鍋隔水蒸熟即可）訣竅：蜂蜜的特質可以幫助軟化肉質，還去腥呢！
❷ 将蒸熟的五花肉塊切片。同時準備沾醬。（混合涼開、醬油膏、鹽、糖，蒜末）吃時沾者醬汁吃，很香！
--小貼士--
❶ 蒸煮時間依肉量而定，我這一盤大概用了15-20分鐘。
❷ 蒸濾出來的肉汁，千萬也别浪費，加入湯裡增鮮，或是和米飯一起烹煮也行哦！
❸ 沒有台味醬油膏，用蚝油替代也可以的。
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