你還在用雞蛋沾鹽密封的方法腌雞蛋嗎？你知道鹹雞蛋怎麼腌才能個個冒油翻沙可口還不會臭嗎？今天沫沫就把這個祖傳的配方分享給您。
去農村偷50個雞蛋，一定要選不是吃飼料的鴨下的農村笨雞蛋或者海鴨蛋，哈哈逗你玩，普通蛋就行，用溫水泡十分鐘後再用海棉擦洗幹淨，控幹水分，這一步很關鍵，不然會變成壞蛋哦。
鍋中燒八斤山泉水，沒有的也可以用自來水，800克腌制鹽，一把花椒，兩條桂皮，五個八角，五片香葉，熬制鹽全部溶化，燒開後放涼備用。
把控幹水的雞蛋放在無油無水的壇子裡，這樣雞蛋才不會變質，然後把放涼的料水不去渣，直接倒進盤子裡，最後再來點兒高度白酒，殺菌增香，這個是秘訣。封口蓋好蓋子放置陰涼處，等30天之後就可以開吃啦。
這樣腌出來的鹹雞蛋不會臭，保證個個冒油翻沙可口，記住兩個關鍵步驟哦，一個是把雞蛋控幹水份再放入壇子，二是在料水裡加白酒。這裡腌鴨蛋也是同樣方法哦！學會的老鐵加個關注吧，沫沫不定期分享美食，保證讓你成為你家裡的美食專家。
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