滕州菜煎餅，起源于山東滕縣、峄縣（現山東棗莊地區）一帶的地方名小吃，據有關資料記載，創始人為清代的王牛臯（外号王怪物），以獨家專用神秘香料配制，口感酥松香嫩，獨樹一幟，深得老百姓喜歡。
在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋和各種時令青菜，有的還可以加火腿腸，加熱熟透，卷上幾下，再分成幾塊，用潔淨的紙一包，捧在手裡，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，既可當早點，也可作正餐。
主要原料及食材：面粉做成的白面煎餅（一般用小鏊子烙的），各種時令蔬菜（白菜、菠菜、胡蘿蔔、水蘿蔔、南瓜、豆腐、土豆、粉條、荠菜、韭菜、小瓜、芹菜……等等），可以随意搭配，随意挑選自己喜歡吃的菜，可以加上青椒，辣椒，也可以放入雞蛋，火腿腸，使之更加美味。
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