今天是咱們中國的傳統節日春節，也叫除夕，其實嚴格說起來大年初一才是新年，但是最熱鬧的卻是除夕夜。我們老家當地的習俗是下午三、四點鐘左右吃飯，而這頓飯是極其豐盛的，各種的雞鴨魚肉，反正是好吃的就統統端上桌，全家人員都到齊落座，大家一起吃喝閑話家常，吃完飯就準備和面、調餡、包餃子。我記得最有趣的事情就是在餃子裡面包一枚硬币，誰吃到就說明這個人非常幸運，預示着這一年比較順，當然了這也隻是人們的一個祈盼。然後等到半夜十二點之前把餃子煮熟，再放鞭炮來迎接财神，新一年就正式拉開帷幕了！

中國人對春節比較重視，這一天無論做什麼都要讨個吉利，圖個好彩頭。比如餐桌上菜的選擇也是有講究的，吃雞代表大吉大利，吃魚代表年年有魚，所以我準備了一道紅紅火火的烤大蝦，代表新一年的日子越過越紅火！平時咱們吃蝦多數會選擇紅燒的烹饪方法，但多少會感覺有些油膩，那換成烤的方式就好很多了，大蝦經過腌制入味，連同泡軟的粉絲和蒜蓉一起烤制，粉絲爽滑、大蝦鮮美，色澤紅潤看起來特喜慶，保證一上桌大家都誇好，下面就來看看具體做法，學會了就可以在親友面前露一手啦！

所需食材：大蝦400克 龍口粉絲2小捆 去皮大蒜80克 姜10克 生抽3大匙 料酒1大匙 鹽1茶匙 糖少許 剁椒1匙 胡椒粉少許 食用油30克

烹饪步驟：

1.将粉絲放進容器中，添入适量熱水沒過粉絲，浸泡約半小時使之變軟。

2.大蒜和五克姜分别剁成碎末，另外五克姜片留着腌制大蝦時用。

3.将大蝦剪去蝦須，開背挑出蝦線，清洗幹淨放進大碗中。

4.加入兩大匙生抽、一大匙料酒、一茶匙鹽、1/3的蒜末、姜片、少許糖和胡椒粉，拌勻後腌制兩個小時，時間允許可以更久一些。

5.剩餘的蒜末、姜末和剁椒一同放進小碗中，将食用油燒熱後淋入其中，攪拌均勻備用。

6.取一個大一些的盤子，我用的九寸披薩盤，包上錫紙。粉絲撈出瀝水放進盤中，把腌制好的大蝦夾出來，腌蝦的調味汁倒入粉絲中，再加一大匙生抽拌勻。

7.接着将大蝦整齊地碼放在粉絲上，上面撒剁椒蒜蓉。

8.烤箱上下火200度預熱，放進中層烤15-20分鐘出爐即可。

9.铛铛铛～漂亮又鮮美的蒜蓉粉絲烤大蝦就做好了！

10.除夕家宴餐桌上有了這道菜必定增色不少，你學會了嗎？

小貼士：

泡好的粉絲用廚房剪剪幾下，太長了吃的時候比較麻煩。沒有剁椒也可以換成小米椒，不吃辣的就省略。

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