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豆腐皮炖粉條是一道美味的家常菜，年夜飯吃多了大魚大肉，偶爾來一盤家常菜，還是非常不錯的，麻辣鮮香很開胃，看着就有食欲。#紅紅紅火過大年#
今天就給大家分享一道豆腐皮炖粉條的做法，食材簡單又營養，老人小孩都愛吃，喜歡的可以在家試一下。
具體做法請看我們的操作
1.準備豆腐皮兩張，我們先把它卷起來，從中間切開，然後切成條，放入小盆裡面。
2.洗淨的韭菜一小把切成段，放入小盆中備用。
3.準備兩塊錢的豬瘦肉，切成細絲，切好以後放入小盆裡面。
4.下面我們把肉絲腌制一下，裡面加入少許食鹽，加一點點白胡椒粉，再加入幾滴料酒，加一點生抽，用手抓拌均勻，這樣腌制五分鐘，使肉絲更加入味。
5.接下來切一點配料，小蔥兩根切成段，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，再放入幾粒紅幹椒備用。
6.再準備撕好的蘑菇一盤備用。
7.準備一盆黃豆芽備用。
等食材備好以後，我們開始進行下一步操作。
8.鍋中添入清水，開大火燒開，水開以後 ，下入豆腐皮，焯水一分鐘，去除豆腐皮裡面的豆腥味，焯好以後撈出控水。
9.然後倒入豆芽，平菇，繼續焯水一分鐘。
10.一分鐘以後，撈出控水，和豆腐皮放在一起。
11.再下入紅薯粉條一把，煮兩分鐘。
12.兩分鐘過後，把粉條煮軟以後撈出。
13.重新起鍋，添入一勺食用油，油熱以後，倒入蔥姜幹辣椒爆香。
14.加入一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油。
15.然後倒入腌好的肉絲，翻炒幾下。
16.把肉絲炒熟以後，添入适量清水。
17.接下來開始調味，加入食鹽，加一點十三香，加入少許胡椒粉，加入老抽上底色，再加入生抽5克，攪拌化開調料，然後開大火把水燒開。
18.把湯汁煮開以後，下入焯水後的配菜，改中火炖五分鐘，使豆腐皮慢慢入味。
19.五分鐘以後，加入少許蚝油提鮮，再加入雞精1克，攪拌化開調料。
20.然後倒入韭菜段，加入韭菜既可以提香也可以配色，30秒後即可關火。
21.最後加入一點芝麻油提香，攪拌均勻，即可起鍋裝盤，然後把菜肴倒入湯盆中。
22.好了，這道好吃接地氣的豆腐皮炖粉條就做好了。#元氣過新年#
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