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食品中能添加的防腐劑有哪些

更新时间：2024-11-26 09:45:32

1、乳酸鈉

是一種新型的防腐保鮮劑，主要應用到肉、禽類制品中。

2、山梨酸及其鹽類

屬于酸性防腐劑，具有較高的抗菌性能，可用于醬菜類、醋、醬油、果醬類、面醬類、罐頭類和一些酒類等等食品。

食品中能添加的防腐劑有哪些（食品中常用的防腐劑有哪些）1

3、苯甲酸及其鹽類

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水；屬于酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用。

4、丙酸鈣

對光和熱穩定，常被用于面制品發酵及奶酪制品防黴等。

5、脫氫乙酸及鈉鹽類

對光和熱穩定，在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒。廣泛用于魚類、肉類、水果、蔬菜、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。

6、雙乙酸鈉

安全、無毒，有很好的防腐效果，常被用于醬菜中。

7、尼泊金酯類

是一種廣譜型防腐劑，性能穩定且毒性低于苯甲酸；一般用于水果飲料中。

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