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食品中能添加的防腐劑有哪些
食品中能添加的防腐劑有哪些
更新时间:2025-03-13 15:30:32

1、乳酸鈉

是一種新型的防腐保鮮劑,主要應用到肉、禽類制品中。

2、山梨酸及其鹽類

屬于酸性防腐劑,具有較高的抗菌性能,可用于醬菜類、醋、醬油、果醬類、面醬類、罐頭類和一些酒類等等食品。

食品中能添加的防腐劑有哪些(食品中常用的防腐劑有哪些)1

3、苯甲酸及其鹽類

苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水;屬于酸性防腐劑,在堿性介質中無殺菌、抑菌作用。

4、丙酸鈣

對光和熱穩定,常被用于面制品發酵及奶酪制品防黴等。

5、脫氫乙酸及鈉鹽類

對光和熱穩定,在水溶液中降解為醋酸,對人體無毒。廣泛用于魚類、肉類、水果、蔬菜、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。

6、雙乙酸鈉

安全、無毒,有很好的防腐效果,常被用于醬菜中。

7、尼泊金酯類

是一種廣譜型防腐劑,性能穩定且毒性低于苯甲酸;一般用于水果飲料中。

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