今天有一個小夥伴陪我吃晚飯，好開心呀！平時在公司食堂就吃一丢丢的她，今天破天荒和我把這盤炒米粉和一盆肉湯都解決了，肯定不是因為晚飯有多美味，而是今晚吃飯有家的感覺。
By 小廖總
用料
- 泡好的米粉 2團
- 肉絲 50g
- 白菜 80g
- 木耳 30克
- 五花肉 20克
- 雞蛋 2個
- 幹辣椒圈 1小把
- 蔥花 1根
- 鹽 1小勺
- 雞精 1小勺
- 生抽 1湯匙
- 料酒 1湯匙
做法步驟
1、豬瘦肉改刀，刀工不好的小夥伴可以放冰箱凍一會兒再切，這個有點偏細了。
2、五花肉切薄片，用來煸出豬油。
3、大合集
4、小tip:把鍋燒熱，加冷油，燒到油溫微微冒煙，把鍋裡的油倒出來，重新加油燒熱後下食材炒菜，這樣的操作不管是炒菜還是煎魚都不容易粘鍋。 鍋裡下五花肉小火煸出豬油。
5、加肉絲，肉絲今天被我切太細了 加點鹽，稍微過一下鍋肉絲變色即可盛出，留底油。
6、下入其他配菜，（木耳很容易濺油）配菜可以自由搭配，炒熟後加入米粉。 小火，用筷子把米粉和配菜翻炒均勻，加生抽和料酒。
7、翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋。 成品圖。
8、還煮了個香菇肉片蛋花湯，經典的福建口味。
9、小廖同學，和你又是開心的一天！
10、光盤就對了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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