糖醋菜品在很多味型裡算是比較别緻的一種風味，融入了鹹菜和甜菜兩大類，處于兩者之間，偏向于甜菜，開胃解膩的絕佳菜品，下面推薦八款糖醋口味的涼拌菜，非常适合這個炎熱的季節食用，吃多了麻辣和鮮味，偶爾來這麼一款糖醋菜無疑是不錯的選擇，而且做法還不費事，好了，接下來就來看看有沒有适合你的菜吧。

糖醋魚脯

材料：墨魚、甜醬瓜末、甜醬姜末、料酒、蔥花、白砂糖、醋、醬油、香油、植物油各适量。

1. 墨魚處理幹淨，去頭，去尾，除去骨刺和魚皮，切成小塊，放入碗内，加入醬油、料酒腌制1小時左右，。

2. 炒鍋放入植物油燒熱，至七成熱時，放入魚塊炸至起軟殼時撈出，待油溫升高後再入鍋炸至呈金黃色、外殼起酥，撈出控油。原鍋留底油燒熱，放入蔥花煸香，加醬油、白糖、清水燒沸，加入醋攪勻。放入魚肉，大火收汁，撒入醬瓜末和醬姜末拌勻，淋入香油，出鍋裝盤，冷卻即可。

白糖醋三絲

材料：豬瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、白砂糖、醬油、醋、鹽、味精各适量。

1. 黃瓜洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切絲，豬肉洗淨切片，放入沸水鍋中焯熟，撈出，放冷，切絲。

2. 取一小碗，放入白砂糖、醬油、醋、味精調勻，做成調味汁。

3. 取一大盤，放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豬肉絲。撒少許鹽拌勻，倒入調味汁拌勻即可。

糖醋菜心

材料：白菜心、白砂糖、醋、鹽、香油、味精、蔥絲各适量。

1. 白菜心洗淨，切絲。

2. 取一大盤，放入白菜心、蔥絲，加入白砂糖、醋、鹽、香油、味精拌勻即可。

糖醋黃瓜

材料：黃瓜、姜末、白砂糖、醋、香油各适量。

1. 黃瓜洗淨去頭尾，切蓑衣花刀。

2. 取一小碗，放入醋、白砂糖攪勻，做成糖醋汁。

3. 取一盆，放入黃瓜、姜末、淋上香油，糖醋汁攪拌均勻。

糖醋彩椒

材料：柿子椒、鹽、味精、白砂糖、醋各适量。

1. 柿子椒洗淨，去蒂、子，切絲，焯水後撈出，用冷水過涼，撈出瀝幹。

2. 取一盆，放入柿子椒，加鹽、味精、白砂糖、醋拌勻，裝盤即可。

糖醋蘿蔔苗

材料：蘿蔔苗、白糖、醋。

1. 将蘿蔔苗清洗幹淨，控水待用。

2. 将蘿蔔苗倒入盛器内，調入白糖、白醋拌勻即成。

糖醋心裡美

材料：心裡美蘿蔔、白糖、蜂蜜、白醋。

1. 将心裡美蘿蔔洗淨，去皮後切成絲，裝入盤内，待用。

2. 将白糖、蜂蜜、白醋用小碗攪開，均勻地澆在心裡美蘿蔔上即成。

糖醋蒜苔

材料：蒜苔、紅糖、醋、川鹽。

1. 蒜苔去須尾，切成3厘米長的節，放入沸水中燙去生辣味，撈起晾幹。

2. 紅糖入沸水溶化，放醋、川鹽調勻，再放入燙過的蒜苔拌勻，壓緊盆蓋，約24小時取出，帶一點湯汁裝盤即可。

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