棗強熏肉的做法?主料：豬夾心肉（軟五花）1000克調料：醬油30克,茶葉2克,鹽20克,大蔥15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克，現在小編就來說說關于棗強熏肉的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
棗強熏肉的做法
主料：豬夾心肉（軟五花）1000克
調料：醬油30克,茶葉2克,鹽20克,大蔥15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克
處理：将夾心肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形。
腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。
煮制：鍋架火上，把肉及腌味調料一起放鍋内，下醬油和适量的水，旺火燒開，撇淨浮沫，小火焖煮約1.5個小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼。
熏制：用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色後即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。
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