安徽攤豆餅子是什麼做的?小豆餅，是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料，先用石磨将精選的綠豆破碎為豆瓣，用篩子除去粉狀物，以清水浸泡豆瓣數小時，漂去綠豆殼，下面我們就來聊聊關于安徽攤豆餅子是什麼做的?接下來我們就一起去了解一下吧!
安徽攤豆餅子是什麼做的
小豆餅，是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料，先用石磨将精選的綠豆破碎為豆瓣，用篩子除去粉狀物，以清水浸泡豆瓣數小時，漂去綠豆殼。
再用小石磨将豆瓣磨成糊狀，以特制的工具将綠豆糊滴在溫度适宜的平鍋上，再經加熱後，直徑不過1．5cm左右，厚薄均勻，色澤淡黃，味美清香。
烹饪方法多樣，炒、炸、燒、炖、入湯皆可。
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