近期後台有好奇寶寶留言：

“同樣都是通過低溫保存食物的家電，為啥冰箱和冰櫃長得不一樣？一個豎着或單或雙開門，一個躺着左右拉門，這是有什麼講究嗎？”

您的好奇，就是驅使我們前進的動力，這就來說說這個問題！

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01

為何冰箱站，冰櫃躺？

主要考慮占地面積和使用便捷度

在回答這兩個問題之前，先來給大夥解答另一個問題：那就是為什麼豎着開門的冰箱叫“箱”，而躺着拉門的冰櫃叫“櫃”。

在我們通常的認知中，橫向拉開門的叫櫃子，縱向掀開蓋的叫箱子，而冰箱冰櫃這兩者的命名則恰恰相反，這其實有點曆史緣故。

“冰箱”在我國很早就有了，早在《周禮》中就有記載，當時這種在夏天盛冰、并置食物于其中的容器叫做“冰鑒”。而“冰鑒”的形狀就是箱子形，這種外觀設計一直延續到清朝，直到電冰箱傳入中國。

由于功用一緻，在當時的人們看來，西方的這個儲藏食物的東西就相當于是我們由來已久的冰箱通了電，因此“電冰箱”一詞就被保留下來了。後來，箱子形的冰櫃進入中國，由于功效與冰箱類似，且“冰箱”一名已經形成“被占用”，就隻能選用庋具（古代用于收納的家具統稱，包括箱子和櫃子）裡的“櫃”這一類來命名了。不過，事實上在日常居家生活中，冰箱冰櫃經常混說，比如在廣東等地區，冰箱被叫做“雪櫃”。

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那麼，既然同樣是通過低溫來保存食物的家電，為什麼設計成了不同的樣子，一個是豎着，另一個躺着呢？

先來說說冰箱。冰箱屬于家用制冷設備，放置場景為居家空間，因此在設計上需要考慮放置在家裡的占地情況，設計成豎長方體的造型相較于躺着的長方體造型來說，更節省占地空間。

從使用角度來說，冰箱在家庭中不僅承擔了儲存冷凍食材的功用，還需要存放冷藏食物，因此需要對存儲空間進行分區。傳統的冰箱一般分為上下兩個部分，冷凍室在上、冷藏室在下；随着一代又一代冰箱樣式的叠代更新，目前國内的兩門冰箱，除了一部分為了實現更大存儲空間而設計為左右門對開的款式之外，上下門款式多設置為冷藏室在上、冷凍室在下。這是因為，在家庭生活中，我們開關冷藏室的頻率是要遠高于開關冷凍室的，畢竟冷藏室放置着我們經常需要拿出來吃喝的水果和飲品、沒吃完的飯菜之類。設計成豎着的長方體造型，更符合人體自然直立取放東西的姿态。日常從冰箱冷藏室裡拿食物的時候，開門後無需用戶彎腰；冷凍室設計有抽屜分層，便于分類存儲冷凍食材，同時取放也比較方便。

而冰櫃，主要是用來儲藏冷凍食材，相較于占地面積來說，可存放食材的容量是更着重考慮的點，設計成躺着的長方體造型可以使内部擁有更大的存放空間。此外，由于設計成躺着的長方形造型，自然無法設置方便取放的抽屜分層，拿冰櫃底層食材的時候需要胳膊往冰櫃底部伸，相較于豎着的長方形，躺着的長方形更便于伸到底部取東西。

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事實上，冰櫃有商用與家用的區别，相較于家用的冰櫃和冰箱，商用冰櫃更不需要過多考慮占地面積問題的問題，隻需考慮存放容量即可。因此我們可以在一些飯店和超市看到存放冷凍食材和雪糕的冰櫃，都是躺着的箱狀長方體，而且通常體積都很大。

家用冰櫃和商用冰櫃的功用同理，但是考慮到居家放置的情況，通常相較于商用冰櫃來說，體積會小很多，有的甚至設計成了占地面積跟冰箱類似的豎着的長方體，從外觀上看起來就像是冰箱去掉了冷藏室。

在制冷原理上，冰箱和冰櫃則是完全相同的，都是壓縮機吸入氣态的制冷劑，壓縮成高溫高壓的蒸氣經排氣管進入冷凝器，制冷劑通過冷凝器将熱量散發到外界空氣後冷凝為高壓的液體，經由幹燥過濾器進入毛細管，并被節流降壓後進入蒸發器中；制冷劑液體在蒸發器中吸收冰箱内部的熱量氣化，從而實現冰箱内的降溫，氣态的制冷劑而被壓縮機吸回，如此循環往複。

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02

冰箱和冰櫃的使用壽命是多久？

事實上，很多家用電器都有使用年限的國家标準。在2020年家用電器安全使用年限系列标準新聞發布會上發布的《家用電器安全使用年限》系列标準中，就有對家用電冰箱（refrigerators）和葡萄酒櫃（wine cabinets）的安全使用年限國家标準——電冰箱和葡萄酒櫃的安全使用年限為10年。

不過要說明的是，安全年限不等于産品的質保年限。安全使用年限是在設定的産品在正常使用條件下推算出來的确保使用者安全的基本年限，是基于企業分析收集到的危險源、既往銷售産品安全故障的統計數據以及推算方法形成的行業共識。

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超過安全使用年限并不代表産品到時候一定出問題，一般冰箱在設計時會要求使用壽命不低于15年。不過，随着冰箱使用時間的增加，發泡層、門封條等零部件的老化會帶來保溫效果下降的情況，而壓縮機等零部件的磨損會帶來噪音和耗電量增加等問題，同時随着技術發展的日新月異，目前冰箱的靜音、節能以及食品保鮮功能都遠高于10年前，因此及時更換冰箱不僅使用時更安全，而且更節能，也更健康。

03

冰箱為啥一到晚上就“嗡嗡”？

很多朋友會在半夜的時候聽到屋子裡有“嗡嗡”的聲音，仔細聽就發現是運轉的冰箱發出來的。這是怎麼一回事呢？

其實，這個聲音并不是冰箱“壞了”，而是冰箱正常工作運轉發出來的聲響。冰箱用來制冷的壓縮機在工作時要不停的轉動，這個“嗡嗡”聲就是由壓縮機工作時的振動和冰箱管路等共振産生的。

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事實上這個“嗡嗡”聲白天也有，隻不過在晚間周圍環境通常比較安靜，因此人對于噪音的感知就變得更加明顯了，因此會有一種“一到晚上冰箱就出聲的感覺”。如果你的冰箱頂部有放一些東西，又或者是冰箱擺放不平穩、放的位置地面不平整，那麼這個“嗡嗡”聲也是會随着振動的增加而加大的。

04

哪些食物更适合放在冰櫃中保存？

冰櫃沒有冷藏室，主要是用來存放冷凍食材的，溫度可降至-18℃甚至更低。因此，需要保存三天以上的魚以及其他肉類才适合在冰櫃中存放。

通常情況下，一般家庭對于冷凍食材的需求量，沒有對冷藏保鮮的需求高。對于冷凍空間來說，冰箱的冷凍室就已經能夠滿足普通家庭對于冷凍類食材的存放需求，無須更大容量的冰櫃。

因此，對于普通家庭來說，有了冰箱基本上就能滿足需求。相比之下，再另購入占地面積較大、功能單一的冰櫃，意義就不大了。

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05

使用冰箱和冰櫃注意這些問題

不僅健康還省錢

作為我們日常生活中每天都要使用到的家電，冰箱可以幫我們保存吃剩下的食物、新鮮的食材以及酒水飲料等等。看起來冰箱像是什麼食物都能裝，都快成了家裡的“第二廚房”了。很多小夥伴總是有這樣的心理：冰箱是個大籮筐，什麼食物都可以往裡裝。隻要是吃剩的食物，放到冰箱裡過一陣都可以吃。

然而事實上，儲存食物是門大學問，并非所有的食物都可以在冰箱裡一放了之。

首先，需要短時保鮮的食材放入冰箱冷藏室，一般不宜超過三天，一定要注意不要放置過久；放入冰箱前的食物需要用保鮮袋密封好，以避免其變質、串味、風幹。

新鮮水果等不易在冰箱中冷藏過久，否則就會變味；一些熱帶水果如香蕉等則不宜在冰箱中儲存，否則容易凍傷發黑。

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需要冷凍儲存的食材，需要放置在冰箱冷凍室或者冰櫃中，但一般不宜超過三個月。對于長時間儲存的食物，建議在保鮮袋上附上種類及時間标識，便于取用時查找及識别。

此外，作為家中買回去之後就要一直通電工作的家電，很多人對冰箱、冰櫃的耗電情況往往不注意，而一些不當的操作習慣，會加大冰箱、冰櫃的耗電量，比如：開關門過于頻繁、存放的食物過多甚至滿載、冰箱距離牆璧過近、找尋和取用食材時長時間打開冰箱門等。

因此，在使用冰箱時，注意以下幾點，就能在一定程度上減少耗電損失：

1. 盡量降低開關門頻次，一定要确保關門時确實關上了；

2. 冰箱的溫度設置要适當，一般可按照冷藏4度、冷凍-18度的标準設置溫度；

3. 對于直冷式冰箱或冷櫃，注意定期除霜；

4，有些智能冰箱可以在長期外出時清空冷藏室後啟用假日功能，關閉冷藏室制冷；

5，對于風冷冰箱，在存放食物時，避免堵住風口；

6，可以将冷凍室内需解凍的食品提前一天取出，放入冷藏室内解凍，同樣可以降低冷藏室内的溫度。

作者 | 姚 鶴 中國家用電器協會消費指導部主任

審核 | 秦宗民 中國制冷學會委員 高級工程師

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