肥腸好吃的做法推薦?準備原料：新鮮肥腸、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁醬油、老抽、冰糖、鹽、雞精、白醋、蔥、郫縣豆瓣、糧食白酒、味精，今天小編就來聊一聊關于肥腸好吃的做法推薦?接下來我們就一起去研究一下吧!
肥腸好吃的做法推薦
準備原料：新鮮肥腸、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁醬油、老抽、冰糖、鹽、雞精、白醋、蔥、郫縣豆瓣、糧食白酒、味精。
去掉大腸上的脂肪，先用兩遍鹽反複搓洗大腸，清洗幹淨後，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大腸異味，然後用清水将大腸清洗幹淨備用。燒一鍋開水，将大腸焯一焯水，然後用清水沖涼後，将大腸切成2-3公分左右的段備用。
姜切大小合适的片或絲。大蒜去皮，洗淨待用。蔥洗淨，切寸段。
鍋洗淨，燒熱後，放入适量花生油或菜籽油，燒至八成熱。
先放入姜片爆鍋，然後加入一大勺郫縣豆瓣，炒出紅油。喜歡湯色紅一點辣一點可以酌情多放一點豆瓣，隻是注意不要過鹹，以免影響後面的調味。
倒入切好的肥腸段，不停翻炒。
加入原汁醬油(生抽、味極鮮也可以)和老抽，放入花椒及各種香料、大蒜翻炒均勻。再加入适量清水和一塊冰糖。水以剛淹住肥腸為标準。
将肥腸與湯一起放入高壓鍋，上汽後，中火壓25分鐘左右關火。氣閥落下後，揭蓋，開小火，根據鹹淡适當加鹽，放入雞精味精及蔥段，和勻即可。
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