川味幹鍋香辣蝦的做法?食材：基圍蝦500g，土豆1個，色拉油适量，料酒2勺，豆瓣醬2勺，姜片适量，蒜适量，大蔥1根，幹辣椒适量，鹽适量，花椒适量，香菜适量，下面我們就來聊聊關于川味幹鍋香辣蝦的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
川味幹鍋香辣蝦的做法
食材：基圍蝦500g，土豆1個，色拉油适量，料酒2勺，豆瓣醬2勺，姜片适量，蒜适量，大蔥1根，幹辣椒适量，鹽适量，花椒适量，香菜适量。
清洗蝦，把蝦頭上的硬須先減掉，以免刺手，再把蝦頭洗淨，挑出蝦線。
先用多一點的料酒腌蝦，加一點鹽，腌蝦的時候料酒多一點可以去除腥味，時間可以久一點。
土豆去皮，切條。
鍋裡熱油，先下腌好的蝦炒一下，速度快，蝦變紅色即可，裝盤待用。
鍋裡放油，下土豆條炸到金黃色，裝盤待用。
将就鍋炸土豆的油，下作料炒香，大蔥最後放都可以。
然後倒入土豆條、蝦一起翻炒，放入鹽調味，起鍋時撒上白芝麻即可。
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