材料：烙餅，雞蛋，包菜，蔥姜蒜
調料：食用油，醋，生抽，老抽，鹽，花椒油，料酒
所需時間：15分鐘
1：烙餅，有時間的可以自己和面然後上鍋烙幾張大餅，沒有時間的可以在外面買現成的。
2：烙餅改刀，切成細絲，圓白菜也同樣切成細絲，切完後把菜絲洗淨後，撈出瀝幹水分備用
3：打幾個笨雞蛋，加入少許鹽和料酒，充分将雞蛋打散。
4：鍋内放入涼油，将打散的雞蛋下鍋後炒熟盛出備用，想吃嫩一點雞蛋的可以酌情考慮。
5：鍋内再次加入涼油，先下白菜炒出水汽，然後再加入蔥姜蒜炒香。
6：鋪上餅絲，此時不要直接炒，再加入少許生抽和老抽，蓋上蓋焖5分鐘。
7：開蓋以後加入醋，蒜末，花椒油。再次充分翻炒均勻。
這樣炒出來的餅絲比較軟和，雞蛋香嫩爽滑，不會粘成一坨，口味重的可以在步驟7上加少許鹽，家人孩子很喜歡吃，每次得做一大盆。
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