“炸裡脊”大家一定很熟悉，每次遇到路邊攤的炸串總要來上幾串，其中必不可少的一定有裡脊，還可以夾在煎餅果子裡面，簡直都是百吃不厭啊。
每次在吃的時候就會疑惑，這到底是什麼肉做的呢？外面的油幹不幹淨呢？所以自己在家嘗試着做起來，不斷地改變腌制的配方，終于皇天不負有心人，終于複刻出外面的味道，以後炸裡脊想吃多少就有多少，跟我一起來看看是怎麼做的吧！
【炸裡脊】
食材：豬裡脊（雞胸肉）、料酒、白糖、辣椒粉、奧爾良腌料、玉米澱粉、蚝油、食用油
①準備兩塊豬裡脊（雞胸肉）用清水清洗幹淨切成薄片放入碗中，加入一勺小蘇打抓勻，腌制15分鐘用清水多洗幾遍後撈出瀝幹；
②調料：加入一勺料酒，半勺白糖、一勺辣椒粉、一勺奧爾良腌料、一勺玉米澱粉、一勺蚝油和少許食鹽抓勻腌制半小時以上；
③竹簽用清水浸泡半小時，然後把裡脊肉用竹簽串起來備用；
④鍋中加入寬油，六成油溫，放入穿好的裡脊肉，炸至兩面金黃即可。
炸串自由就是這麼簡單，如果還有什麼看不懂的地方，記得在評論區留言告訴我喲！
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