By 谷穗兒彎彎
用料
- 扇貝 16個
- 大蒜 1個
- 姜 2片
- 粉絲 1把
- 醬油 适量
- 植物油 适量
- 蚝油 少許
- 雞精 少許
- 糖 少許
- 胡椒粉 少許
- 小蔥 2根
- 紅辣椒醬 少許
- 料酒 适量
做法步驟
1、泡一把粉絲
2、我是把扇貝的肉刮下來洗的，把髒東西洗去，砂石清理…拿小刷子刷幹淨貝殼的殼，畢竟它是要下鍋的～剪适當長度的粉絲，盤旋在殼上，放上扇貝的肉
3、大蒜和姜，剁碎，或者能弄成泥也行，放在碗裡備用…鍋裡加入适量植物油，燒開…澆在蒜碗裡，讓它沸騰去…那時看它沸騰，沒手拍照
4、待蒜油稍涼，用小匙每個貝殼裡加入蒜末和一點蒜油，不用太多，剩下的稍後用
5、調一碗醬汁…裡頭有适量的醬油蚝油糖料酒胡椒粉…這是我瞎搞的配方，可以因人而異，調出自己喜歡的味道
6、涼水上鍋，水開後再蒸8-10分鐘～這是蒸好出鍋的時候
7、把剩下的蒜油用小匙澆上去，撒蔥花，淋之前調好的醬汁，加點辣椒醬點綴，開吃啦！
8、棒棒哒棒棒哒！耗時最久的…就是洗扇貝了
小貼士
洗扇貝要認真噢，不然會有砂石殘留！
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