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涼拌木耳焯水幾分鐘可以吃
涼拌木耳焯水幾分鐘可以吃
更新时间:2025-03-14 13:57:25

涼拌木耳,木耳先焯水就錯了,難怪不脆不入味,大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?

涼拌木耳焯水幾分鐘可以吃(涼拌木耳先焯水就錯了)1

涼拌木耳是一道夏季,很受歡迎的涼拌菜,它口感爽脆,清涼解膩。因此很多飯店裡,和咱們自己的家庭生活中,都會有這道菜的身影。但是咱們有些朋友,自己在家做的涼拌木耳。既不脆,還不入味,味道也很難吃。其實原因很簡單,木耳先焯水就錯了。今天呢,我就分享給大家涼拌木耳,最正确的做法,保證讓您做出的味道口感,和飯店裡的一樣好吃,好了,我話不多說,接下來直接給大家上幹貨了。

涼拌木耳焯水幾分鐘可以吃(涼拌木耳先焯水就錯了)2

首先是原材料的準備。

泡發好的木耳少許,紅尖椒少許,香菜少許,大蒜一頭,蚝油少許,生抽少許,陳醋少許,精鹽少許,雞精少許,味精少許,白糖少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先将新鮮的木耳擇洗幹淨,然後将其撕成小朵備用。接着将紅尖椒一顆洗淨後去籽,同樣切菱形片備用。接着将香菜一棵,洗淨後,同樣切段備用。

涼拌木耳焯水幾分鐘可以吃(涼拌木耳先焯水就錯了)3

2、這一步是重點,大家要仔細閱讀。首先鍋燒清水,水開後加入精鹽一勺,然後再将木耳放入鍋内焯水,一分鐘後,立即撈出沖涼水備用。這樣焯水出來的木耳,才會更脆嫩,口感也更好。

涼拌木耳焯水幾分鐘可以吃(涼拌木耳先焯水就錯了)4

3、接下來準備這道菜的料汁,準備大蒜一頭放在蒜臼子中,加入精鹽3克,砸成蒜泥備用。接着将蒜泥放在空碗中,加入生抽一勺,陳醋一勺,白糖3克,雞精少許,味精少許,香油少許調味。

涼拌木耳焯水幾分鐘可以吃(涼拌木耳先焯水就錯了)5

4、接着将焯好水的木耳放在料汁中,加入紅尖椒片和香菜段少許,拌勻即可成菜。

涼拌木耳焯水幾分鐘可以吃(涼拌木耳先焯水就錯了)6

接下來是這道菜的制作要點。

1、涼拌木耳,木耳先焯水就錯啦,應當水開後,先加入精鹽一勺,然後再将木耳焯水一分鐘後,立即撈出沖涼水,這樣焯水出來的木耳,口感更脆嫩,也更入味。

2、這道菜裡的紅尖椒片,主要用來搭配顔色,大家如果不喜歡吃辣,也可以換成紅蘿蔔。

涼拌木耳焯水幾分鐘可以吃(涼拌木耳先焯水就錯了)7

好啦,一道又脆又入味,清涼解膩的涼拌木耳就做好啦,下次做涼拌木耳,不要先焯水啦,按照上面的操作步驟做,您做的也一定和飯店裡的一樣好吃。

涼拌木耳焯水幾分鐘可以吃(涼拌木耳先焯水就錯了)8

感謝朋友們的耐心閱讀,如果你喜歡這篇文章,那麼就請多多點贊評論,并把它分享出去,讓更多的好朋友看到吧,我是大廚江一舟,咱們下期見。

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