每次到商業街、步行街，都會被各種美食的香氣所吸引，尤其是炸雞架、烤雞架、炸雞等美食，讓人吃了一次還想吃第二次。它們的味道很不錯，在價格方面也略有溢價。如果想要實現炸雞架自由，下面這些妙招或許能幫上你，讓你在家吃到爽！
（圖源網絡）
同在一個家庭裡，口味喜好上也有一些區别，比如有些人喜歡吃雞架，有人就喜歡吃雞叉骨，那就多買幾種食材，操作方法是非常類似的。買回來的這些食材，基本上都是凍貨，需要先解凍。如果想要解凍速度更快一些，可以泡進清水裡面，這樣既能夠快速化凍，還能夠祛除一定的腥味。
随後放入去腥三件套，蔥姜料酒，再放入适量的生抽、十三香、食用鹽，補上一些老抽調一下底色。用手抓拌均勻，然後封上保鮮膜，放入冰箱裡腌制2h以上。通過這樣的處理，能夠讓雞架、雞叉骨等食材充分入味。
腌制時間快結束的時候，準備一個略大一些的盆，裡面放入一碗紅薯澱粉，随後放入一顆雞蛋，再放入少量的無鋁泡打粉，接下來加入一點五香粉，再放一點鹽增加底味。放入少量的清水，一邊加一邊攪拌，直到把澱粉給攪拌成厚酸奶狀就可以了。
把腌制好的食材去掉蔥姜，然後放入面糊裡，均勻地裹上糊。同時起鍋燒油，油溫在180℃左右時，就可以依次下入這些裹上面糊的食材了。值得注意的是，在炸制過程中，要避免在同一個位置一次性放入太多的食材，否則就很容易粘連。
炸制完畢以後，全部撈出，還可以把油溫升高一些，一起下鍋複炸。再次起鍋瀝油，放入喜歡的燒烤料，也可以額外準備番茄醬、黑胡椒醬等，吃起來味道都很不錯。
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