用高水平氧化鋅防止斷奶仔豬腹瀉已是飼料配方師公開的秘密，其有效性沒人有疑問，同時，其負面影響大家也都知道，就是使用時間超過2個星期，就會出現皮白毛長、毛亂的情況。也别怪飼料配方師，他使用高鋅也是沒辦法的辦法。因為一旦拉稀，養豬人不管三七一就要換料，所以對配方師來說首要任務是保證不拉，怎麼辦？隻能用高鋅，高抗生素，甯可不長也不能拉。

過去的2個星期中，我們斷斷續續地發了一些關于氧化鋅的内容，相信看過的同學對這個問題已經有了一定的認識。讓我們來總結梳理一下！

鋅有什麼必要性？

鋅是動物生命活動中必需的微量元素。生物體内鋅的含量在微量元素中占第二位，而且在六大酶系中近300 多種酶的活性與鋅有關。它承擔着20 多種不同的生物功能，幾乎涉及到生物體新陳代謝的各個方面。因此，鋅元素是動物維持生命體正常運轉的重要元素。但是實際情況似乎是這樣，母豬缺鋅引起蹄裂時有聽說，其它豬缺鋅的情況少有發生。

從營養的角度，需要多少鋅？

前幾天發的一篇文章中大家可以看到，添加25 ppm以上鋅生長并未加快，但是比不加鋅的基礎日糧的生長快(P ≤ 0.05)。所以，處于促生長考慮，25ppm就夠了，而且有機鋅無機鋅并無差異。說明豬隻需要25ppm的鋅即可滿足需要，但是我們的商品料中常規添加50-100ppm，有必要嗎？

高鋅到底是怎麼防腹瀉的？

有學者認為氧化鋅中起到抗菌作用的是遊離Zn2 。這一點我是不贊同的，事實也是站在我這邊的。如果以上觀點是事實，那加氯化鋅，硫酸鋅都可防腹瀉才對，而事實上隻有氧化鋅才有防腹瀉效果。另有學者認為氧化鋅晶體的表面效應在發揮抗菌功能，所以在醫療器械鍍氧化鋅抗菌，同時一些外用的藥膏時也有氧化鋅，我們認為氧化鋅具有收斂作用，可殺菌并且加速傷口愈合。

很多人認為斷奶的劇烈應激引起腸道損傷，氧化鋅的收斂作用正好對症。這是不是有點想當然了？如果真是這樣，那所謂的包被氧化鋅效果應該更好，而所我了解，實際效果并非如我們所設想（或許有試驗設計方面的因素影響）。

氧化鋅對腸道菌群有什麼影響？

斷奶後2周内，氧化鋅對大腸杆菌有明顯抑制作用，但是2周後，腸道菌群的結果是乳酸菌減少，梭菌增加，腸杆菌比例沒變。而且高鋅日糧會導緻多重耐藥性大腸杆菌菌株的形成。

這一變化有多大程度是受日糧結構影響，多大程度是氧化鋅的效果，不好說。我們來還原一下斷奶後腸道裡發生的“地震”。正常情況下，小腸的主要能量源是氨基酸，大腸是短鍊揮發性脂肪酸。斷奶後，因為飼料蛋白消化率的下降和劇烈應激，導緻小腸缺能量而崩潰。更多未消化的蛋白湧到大腸，給腸杆菌提供了豐富的食物，讓它們劇烈生長。這時候它就不再是“中性的條件緻病菌了”，因為滿足了其緻病的條件，它就緻病了。結果是大腸想要的短鍊揮發性脂肪酸沒了，不想要的氨，胺類物質等太多了，大腸也崩潰了。

氧化鋅之所以對斷奶腹瀉有很好的抑制作用，我認為是它發揮了廣譜抗生素的作用，更直接的是，它對腸杆菌的抑制作用，也就是與抗敵素聯合對付大腸杆菌的作用。但是不幸的是，2周後大腸杆菌就發展出了多重耐藥性。進一步觀測腸杆菌對四環素類、磺胺類、喹諾酮類的耐藥基因發現，在使用鋅1周後，抗生素耐藥性開始逐漸增強。正因為這一原因，歐盟限制了氧化鋅的使用。

延長氧化鋅的使用至斷奶後3周～4周，會減少腸道末端短鍊脂肪酸的産生。這可能是氧化鋅的不良反應，因為豬會将這些代謝産物用作能量儲備。對于結腸來說，它80%的能量來源于腸道微生物發酵纖維産生的丁酸。這一點也證明氧化鋅對于發酵碳水化合物的細菌的抑制作用更持久。

氧化鋅對腸粘膜形态有何影響？

B. T. Li等人2001年研究發現，21日齡斷奶豬料中添加氧化鋅（3000ppm）改變了小腸粘膜形态。粘膜厚度 和絨毛高度 增加，整個小腸絨毛寬度增加。表明在斷奶乳豬料中添加氧化鋅改變了小腸粘膜形态，從而影響了營養物質的消化和吸收。

氧化鋅最消耗胃酸

對于胃酸分泌能量尚未發育完善的斷奶豬，胃酸不足是引起蛋白消化能力不足的重要原因。因此，我們希望通過酸化劑降低胃中的pH。賣酸化劑的說“你加3公斤酸化劑的同時你又加了5公斤石粉，那酸化劑還有P用。沒想到吧，氧化鋅對胃酸的中和能力比石粉還強。從這一點你在使用酸化劑時不得不考慮！實話告訴你吧，你用的1-3公斤乳酸型的酸化劑，可以得奧斯卡心理安慰獎。

氧化鋅和胃酸反應生成氯化鋅，也就沒有了氧化鋅的作用。所有也就有人想到讓氧化鋅過胃，或許既可以避免中和本來就缺乏的胃酸，同時又能夠提高氧化鋅的作用效率。理論上講的通，實際效果讓做過測試的人來說！

氧化鋅引起皮毛問題的原因

高鋅日糧使用超過2周以上就會出現皮白毛長到底是什麼原因？這一點沒有定論，除了上述原因：1，中和胃酸營養消化不良；2，影響菌群，減少了短鍊揮發性脂肪酸的産量，影響了大腸健康。或許影響更大的是嚴重過量的鋅元素對其它元素的拮抗，以及殘留在氧化鋅中的重金屬。

高鋅引起的環境問題：

飼喂高劑量鋅（3000ppm）通過豬體内消化吸收後，糞中鋅可高達16832.26 mg/kg。研究表明，飼喂高鋅日糧的豬每日鋅排出量是飼喂基礎日糧豬的33 倍，如此高劑量的鋅經糞便排洩入環境中，使土壤鋅積累而污染環境。據日本有關專家推測，如果所有豬糞中的鋅停留在土壤中，鋅含量将在17 年内超标（120mg/kg），被污染的土地将不再具有可耕性。

小結：

鋅是必需微量元素，具有非常重要的生理作用。盡管它非常重要，也沒必要超量添加。相反，超量後反而有害。高鋅防腹瀉是特指氧化鋅這種形式，不是其它形式。氧化鋅影響腸道菌群和腸絨毛形态，從而影響腸道健康，但是氧化鋅有與抗生素同樣的耐受性問題，而且還有形成多重受性細菌的風險。未被動物利用的鋅排放于環境中，還增加土壤和水體的環保壓力。所以，我們應理性地看待斷奶腹瀉，合理地應用氧化鋅，利于養殖的同時不危害後代子孫。