涼拌鳳爪的做法?食材：雞爪、香芹、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥姜蒜各适量，今天小編就來聊一聊關于涼拌鳳爪的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
涼拌鳳爪的做法
食材：雞爪、香芹、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥姜蒜各适量。
制作過程：雞爪洗淨剪掉指甲。鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顔色鮮亮，口感更嫩。
用流動水沖洗20-30分鐘，瀝水。香芹、胡蘿蔔、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。
将雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時即可。
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