還記得北宋文學家蘇轼的這首詩嗎，“城中擔上賣蓮房，未抵西湖泛野航。旋折荷花剝蓮子，露為風味月為香。”這首詩中描述了蘇轼對新鮮蓮子的喜愛，及對剛剛從蓮蓬中剝出的新鮮蓮子味道的無比稱贊，被蘇轼稱贊有着露水的風味，月色的清香的新鮮蓮子，又到了上市的季節了，如此鮮嫩可口的美味，怎麼能錯過呢。

還記得第一次吃新鮮的蓮子，還是在去杭州遊玩的時候，去遊西湖的路上有很多賣蓮蓬的阿姨，看着好奇就問了一下，賣得價格也不貴，就和賣蓮蓬的阿姨問這個要怎麼吃，阿姨教我們直接将蓮子在蓮蓬中剝出來，再去除上面綠色的外皮就可以直接吃了，試了一下，直接剝出來也不用去蓮子芯，直接吃，好鮮嫩的口感啊，感覺像是在吃水果一樣，而且新鮮的蓮子芯既然也不苦哦，吃上一粒就被它鮮嫩的口感給征服了，也從那一次開始，讓我愛上了新鮮蓮子的味道，每年一到新鮮蓮子上市的季節，看到都要買上一堆回來，好好解解饞。

新鮮的蓮子不僅鮮嫩好吃，還是一道清熱消暑的好食材，而且蓮子對養心安神、緩解失眠，都有一定的幫助，今天買了6個蓮蓬，剝了滿滿一大碗蓮子，留一些生吃，剩下的用它搭配銀耳來煮個糖水。

銀耳是很多女性朋友們一直非常喜愛的食材之一，銀耳中豐富的銀耳多糖、蛋白質等營養成分，對緩解衰老，美容養顔，增強身體免疫力都有很好的幫助，銀耳和蓮子可以說是天生一對，2種食材的完美搭配讓營養更加豐富，夏天喝上一碗冰涼爽口的銀耳蓮子羹，瞬間就感覺涼爽了很多，這道清涼消暑的糖水，隔天喝上一碗，讓我們的膚色越來越好，睡得也更香哦。

【銀耳蓮子羹】

準備食材：銀耳、新鮮蓮子、紅棗、枸杞、冰糖。

制作流程：

1、銀耳先清洗一下，再加入适量清水浸泡一下，将銀耳全部泡軟、泡大，再将銀耳的根部較硬的部位去掉不要，然後将銀耳用手撕成小塊，用清水再反複清洗幾遍，将銀耳洗淨後備用。

2、先将蓮蓬掰開，将裡面的蓮子一個個取出來，蓮子全部取出來，這個時候蓮子上還有一層綠色的外皮，還要将每個蓮子去皮，去皮後就是白色的蓮子了，新鮮的蓮子我個人感覺裡面的蓮子芯并不苦，所以我沒有去除蓮子芯，如果要生吃的，這個時候就可以直接吃了，新鮮的蓮子口感脆嫩，水分也很足。

3、紅棗和枸杞用清水洗淨後備用。

4、鍋中加入适量水，再加入銀耳小火慢煮30分鐘左右，這樣可以讓銀耳吃起來口感更加。

5、銀耳煮軟後，加入蓮子和紅棗一起再煮20分鐘左右，再加入冰糖和枸杞一起煮，煮至冰糖全部融化就煮好了。

銀耳蓮子羹煮好後可以直接喝，這個時候喝起來清甜可口，但是夏天很多朋友喜歡吃一點清涼爽口的，我們可以将煮好的銀耳蓮子羹放涼一點，然後放入冰箱中冷藏3-4個小時左右，冰鎮好的銀耳蓮子羹喝上一口清涼爽口，瞬間幫我們掃除夏日的酷熱，炎熱的夏日裡喝上一碗清涼爽口的銀耳蓮子羹做下午茶，真是一個不錯的選擇啊。

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