本文由【真的有料】美食顧問撰寫，每天分享一條實用、專業、權威的食物小知識，歡迎關注真的有料
今天跟大家分享下有料姐很喜歡吃的一種蔬菜，也是水果——大小番茄。
很久以前，西紅柿隻是一種野生的，個頭很小的番茄，後來愛吃懂吃貪吃的意大利人，覺得這玩意兒特别好吃，就把它列為了需要提高産量的蔬菜。
所以科學家們湊在一起，研究雜交選育，整出了個頭更大的番茄。而聖女果是小番茄中，雜交育種出來的一種番茄，味道算是衆多小番茄中比較好吃的一種。而不是什麼轉基因。
但是大西紅柿的熱量低于聖女果，而且具有抗氧化作用的番茄紅素更多。而且煮熟了吃，效果更好。因為熱量會讓番茄紅素更好釋放，如果是油脂煎過，能讓它含有的胡蘿蔔素和維E更好地吸收。而聖女果的皮更厚，不利于烹煮。
沒必要用沸水燙去表皮，因為會讓番茄紅素和維C流失。
想嘗嘗真正生态綠色種植，無農殘、無藥殘的番茄，歡迎關注真的有料，回複【番茄】
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