賽螃蟹，其實是用雞蛋和姜炒的家常菜，有姜和醋的提鮮，讓最簡單的炒雞蛋吃出螃蟹肉的味道。
它絕對是經濟實惠又美味的解饞神器，口感一樣的鮮香入味，很受歡迎，佐酒拌飯都特别好吃。
它的家常做法很簡單，我們快來看看吧！
用料
雞蛋4個，姜4片，鹽1茶匙，糖少許，陳醋4勺。
步驟：
1、先把雞蛋的蛋清、蛋黃分離開來，分别放到兩個碗裡，如果嫌麻煩也可以直接打在一個碗裡，不需要分開；
2、把姜切細末放入一個小碗裡，放入糖、鹽、陳醋，再兌進少許清水，攪拌均勻，調成醬汁；
3、燒熱炒鍋，倒入稍微多一點的油，溫熱後，倒入蛋黃翻炒，炒熟炒散，倒入調好的半碗醬汁，先盛出來備用；
4、再倒适量油，把蛋清倒進鍋裡炒熟，倒進剩下的半碗醬汁，炒勻後把蛋黃倒回去，一起炒勻入味，就可以出鍋啦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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