一直以來我都非常喜歡吃發糕，所以也特别喜歡做發糕。紅糖發糕、玉米發糕、紅棗發糕、各種米糕，隔三岔五就會做一種，總也吃不膩。做發糕比做包子饅頭要簡單，不需要揉面，手不沾面，整個制作過程簡單又清爽
用料
大米 200克白糖 50克水 180克酵母 3克普通面粉 50克
步驟 1
200克大米洗幹淨放水一共380克，泡1小時，倒入50克白糖，我用的九陽破壁機果汁奶昔鍵攪打2分鐘，然後把壁上的大米刮一下再打一遍（這樣打出來的細膩）
步驟 2
盆中放3克酵母50克面粉，倒入打好的米糊攪拌均勻
步驟 3
蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至2倍大，這一步很關鍵，如果着急吃的可以像我一樣放到溫水器上，水溫40度半小時就可以醒發好，如果不着急的放室溫就可以了
步驟 4
醒發好的米糊攪拌一下把裡面的空氣排出來
步驟 5
模具抹油（這樣容易脫模）
步驟 6
放入8分滿米糊，可以放點自己喜歡的幹果，我放的葡萄幹因為懶的洗其他的，哈哈，因為我們家模具不夠所以我放的多一點，沒有模具的可以放在碗裡，同樣底部要刷油，鍋裡多放點水防止後面燒幹，蓋上鍋蓋再次醒發25分鐘，開火蒸30分鐘，悶5分鐘（二次醒發也很重要，如果醒發不好整出來的不松軟）
步驟 7
出鍋，可以當主食也可以當零食，這一款甜度剛剛好，如果喜歡甜一點的可以适當多加一些糖
步驟 8
香香甜甜巨好吃!
姐妹們可以嘗試着做一下，做法簡單~
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