為什麼要謹慎使用食品添加劑?閱讀提示近段時間，因海天集團陷入食品添加劑“雙标”争議，再次引起人們對添加劑的擔憂對此，有專家指出，添加劑隻要量不超标，對人體就沒有傷害不過，人們對于食品添加劑“談虎色變”的态度，也并非沒有依據今年以來，重慶市場監管部門執法人員在多批次的市場抽檢中，均檢出食品添加劑問題消除人們對添加劑的顧慮，需政府部門、企業、媒體等多方形成合力，今天小編就來聊一聊關于為什麼要謹慎使用食品添加劑?接下來我們就一起去研究一下吧!

為什麼要謹慎使用食品添加劑

閱讀提示

近段時間，因海天集團陷入食品添加劑“雙标”争議，再次引起人們對添加劑的擔憂。對此，有專家指出，添加劑隻要量不超标，對人體就沒有傷害。不過，人們對于食品添加劑“談虎色變”的态度，也并非沒有依據。今年以來，重慶市場監管部門執法人員在多批次的市場抽檢中，均檢出食品添加劑問題。消除人們對添加劑的顧慮，需政府部門、企業、媒體等多方形成合力。

上周，憑借 “科技與狠活”“海克斯科技”系列視頻走紅的博主辛吉飛現身某直播平台，澄清關于食品添加劑的誤解。他表示，拍視頻初衷是想讓消費者知道錢花哪去了，完全沒有否定或妖魔化食品添加劑的意思。

盡管如此，“科技與狠活”視頻的走紅，背後顯露出不少人對食品安全的焦慮和對現代食品工業的質疑。那麼，消費者為何對添加劑“談虎色變”？該如何消除消費者對食品添加劑的顧慮？近日，《工人日報》記者采訪了相關專家以及業内人士。

隻要量不超标，對人體就沒有傷害

近段時間來，國内醬油龍頭企業海天集團陷入食品添加劑“雙标”争議。原因是在國外購買的海天醬油，配料表中隻有水、大豆、小麥、食鹽等原料，而在國内購買的海天醬油，配料表中含有多種添加劑。盡管企業已經三次公開對外說明，但事件延燒仍未停息，海天味業股票市值一度蒸發達數百億元。

“大部分的食品都講究符合大衆口味，食品添加劑能進一步彌補原料的不足，使其符合消費者的期待。隻要量不超标，對人體就沒有傷害。”重慶體育科學研究所研究員、營養學博士李文建說，不管是在國内還是國外，廠家都隻是在合法的前提下滿足目标群體的需求，從而賣出東西賺錢。

李文建認為，食品添加劑不僅可以滿足加工工藝的需要，延長食品的貨架期，擴大銷售範圍，減少食品腐敗，防止食源性疾病，還可以滿足口味或營養的需求，形成更好的色香味。

違規使用添加劑問題仍存在

海天味業發出的消息稱，無論國内還是國外市場，海天醬油既有含添加劑的産品，又有不含添加劑的産品，全都是嚴格按照食品安全标準生産，供消費者選擇。那麼，消費者又在擔心什麼呢？

業内人士坦言，海天這次危機，隻是消費者對于整體食品安全焦慮的一個“出氣筒、發洩口”而已。因為成本極低的添加劑能夠“點石成金”、追求利益最大化背後，是極少數食品添加劑的濫用愈演愈烈。不僅超劑量使用，甚至原本屬于化工原料範疇、有毒有害的添加劑，也添加在食品中。

比如三聚氰胺、蘇丹紅等，影響極其惡劣。人們對于食品添加劑“談虎色變”的認知态度，也并非沒有依據。

記者今天從重慶市場監管局獲悉，今年以來，重慶市場監管部門執法人員在多批次的市場抽檢中，均檢出食品添加劑問題。包括超限量、超範圍使用食品添加劑，甚至防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和，不符合食品安全國家标準規定等。

前不久，重慶長壽區市場監管局對長壽區萬順鎮春香酒廠生産的10元散裝白酒進行抽樣檢驗。發現其甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）項目不符合《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）要求，檢驗結論為不合格。對違規酒廠予以行政處罰,共計罰沒12250元。

執法人員告訴記者，甜蜜素是食品生産中常用的甜味劑。相關國家标準規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生産企業為改善成品白酒的口感，違規添加甜蜜素，也可能是白酒、配制酒生産過程中交叉污染。

消除顧慮，需要多方合力

業内人士指出，食品添加劑極大推進了食品工業的發展。但就像硬币具有雙面性一樣，按規定使用時，食品添加劑不僅會對食品本身産生效果，部分食品添加劑還對人體有益，如抗壞血酸的萃取物可以幫助人體更好地吸收營養。但違規使用，即未按規定種類添加和未按規定量添加食品添加劑時，它對人體往往産生不良影響。

“如何有效規避食品添加劑對人體産生不良影響？不斷加強檢測力度是關鍵。”重慶渝中區市場監管局四級調研員張載榮說，我國食品添加劑種類繁多，達35個類别2000多個品種。除了儀器分析法之外，還有比色法、滴定法、試劑盒等常用的檢測手段，它們都能對違規使用食品添加劑的情況做分析檢測。

有業内專家指出，消除人們對食品添加劑的顧慮，需要多方形成合力。對政府部門而言，要加強添加劑的使用監管，并對違法違規使用添加劑的情況嚴厲處罰；對企業而言，要按标準合規使用添加劑；媒體也應多做科普宣傳，讓更多消費者充分了解食品添加劑的來龍去脈，消除誤區。（記者 李國）

來源： 中工網-工人日報