山西省中醫院皮膚科 李冉
炎熱的夏季，
綠豆湯是一道清熱解毒的養生食譜，
且受到了大部分人群的喜愛和推崇。
那麼煮綠豆湯需要注意什麼呢?
這四大禁忌一定要牢記哦！
不要使用鐵鍋煮綠豆湯
因為綠豆中最重要的就是多酚，它能夠與鐵産生化學反應，形成顔色較深的複合物。不但影響味道，還會容易造成腸胃不适，讓人一整天感受到肚子發脹、不舒服，甚至會有惡心、嘔吐的症狀。所以，使用砂鍋煮綠豆湯最為理想。
不宜煮的時間太長
有人認為，綠豆湯煮得越爛越好，其實這樣并不是科學的。如果煮的時間太長，綠豆中所含有的各種酶由于過熱而失去營養的活性，營養也就随之降低，清熱解毒的功效也降低了。因此煮綠豆湯隻需要在水開之後再煮7-10分鐘，這時候湯水顔色碧綠，解毒效果最佳。
脾胃虛寒者不宜多喝
因為綠豆性涼，喝綠豆湯，會讓體内寒性加重，使手腳更加冰涼，還會有腹瀉、腹脹等不适的症狀。所以如果腸胃功能比較差，尤其是小孩子，一般脾胃功能不好時，不宜經常食用綠豆湯，不過少量偶爾服用也不會有太大影響。
不宜與中藥一起服用
如果目前正在服用某些中藥，也不适宜喝綠豆湯。不管是用中藥來補身體還是用中藥來治療疾病，在服用中藥時要詢問醫生，看自己能不能喝綠豆湯，如果不能喝就不要喝，以免影響中藥的藥效，影響調理和治療效果。
綠豆湯有非常好的解暑功效，是适合在夏天飲用的飲品。它固然有很多好處，但是并不是适合每一個人的。最後小編提醒大家，綠豆湯雖好，可别貪杯哦。
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