買面粉時這三種面粉别買-tft每日頭條

大家好，今天我要和大家分享的是，有關挑選面粉時的小技巧。對于面粉這道食材，它可是我們日常日飲食當中，最經常采用到的材料。很多人在對面粉進行購買的時候，他們本身對面粉是并不了解的，因此在購買時，隻要看見面粉就随意購買，卻不知面粉一共被分為了三種，每一種他們的作用以及制作方式也都不同。在面粉中，面粉一共被分為高筋、中筋、和低筋這三種，那麼對于這三種面粉，我們要如何去進行挑選呢？下面就一起來看一下吧！

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面粉

首先我們要了解一下的是面粉的知識，面粉是通過小麥從裡三層外三層來将其進行打磨，然後形成面粉，越是往小麥中進行打磨，所制作出來的面粉韌性就越高。

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高筋面粉

高筋面粉是小麥的最裡層來進行打磨的，其蛋白質富含成分是所有面粉當中富含量最高的，其柔軟程度也是最高的。在用其進行制作美食的時候，最适合用來制作面包這些富含韌性的面食，其外表的顔色呈現為暗灰色，用手抓時不易成團，容易發散。

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中筋面粉

中筋面粉是日常生活當中，在制作美食時所采用到的最多的面粉，當我們在對其進行購買的時候，包裝袋一般都會寫上多用途新小麥粉。中筋面粉的柔韌性介于高筋面粉和低筋面粉之間，用來做包子、餃子、面條等日常面食時是最好的食材。其外表的顔色呈現為乳白色，用手抓時能呈現出半松散的狀态。

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對于以上的三種面粉，不知道你掌握好了其中的分辨方法了沒呢？當我們在購買這些面粉的時候，一定要選擇适合的面粉去進行購買，否則做出來的面食口感就會大打折扣。做面包時要采用高筋面粉，蛋糕和餅幹則要使用低筋面粉，包子、面條等日常食材，是要采用中筋面粉。除此之外，我還要教大家如何去挑選市面上優質的面粉，如果你對此感興趣，就接着往下看一看吧！

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高質量面粉

1、首先我們也要看一下面粉的顔色，優質面粉的顔色呈現為乳白色、且顔色微黃。如果面粉的顔色呈現為灰白色或者青灰色的話，這種面粉最好不要購買，因為裡面增加了适量的增白劑，看起來是非常不正常。

2、用手去感受面粉的手感，優質面粉的手感是出現細膩狀的，且顆粒感均勻，如果加工精度高，營養成分也會有所流失。

3、看一下面粉的水分，優質面粉中的流散性是非常好的，用手一抓面粉，很快就能從手縫中流出。不管如何用手去捏起，都能夠呈現松散的面粉狀，這樣的面粉就是最好的。