拉條子和面技巧-tft每日頭條

因為現在的人都是各種工作，比較忙，早餐幾乎都是湊合，所以中午飯一定要量大，吃飽，我今天推薦一下新疆特色的拉條子拌面吧，制作簡單，美味可口，可以加面，特别适合中午吃，量足，抗餓，我簡單的說一下拉條子拌面的制作方法吧，

首先是和面，準備三百克面粉，溫水和面，放一點鹽，和好了揉的表面光滑了拿出來，壓成手指厚度的薄餅，用刀切成圓柱體，抹油，拿保鮮膜蓋好，醒一個小時左右備用。
炒菜，精選羊肉二百克，切薄片，皮芽子一個切片，發好的木耳一把，蒜沫，青辣椒切絲備用，幹線辣椒兩個切段，
鍋熱後加入50毫升菜籽油，燒至七成熟，放幾顆花椒，幹線椒爆香，把切好的羊肉片倒入均勻翻炒，變色以後滴幾滴紅燒醬油（上色），放鹹鹽，備好的皮芽子和木耳放進去一起均勻翻炒，七成熟了，放入蒜末，青椒絲，雞精，味精一分鐘左右出鍋，
煮拉條子，，把醒好的拉條子面手工拉扯成細拉條子（這個是純技術活，手工不好了拉的面粗細不勻，影響口感），水燒開以後把拉條子面放鍋裡煮熟，然後過一遍涼水，盛出來，
煮熟的拉條子面和炒好的拌面菜到一起，邊攪拌邊吃，熱乎乎的，那種香，吃過才能體會，回味無窮！

以上為新疆特色拉條子拌面的制作方法，拉條子拌面制作工藝簡單完美，對于吃貨來說是一種享受，也算追求吧！歡迎大家有空來新疆，品嘗新疆特色美食，拉條子拌面。

拉條子和面技巧（拉條子拌面的做法）1

拉條子和面技巧（拉條子拌面的做法）2

拉條子和面技巧（拉條子拌面的做法）3