本期推薦菜譜《溫拌》
适合整個孕期的準媽媽食用
調料：鹽 耗油 香油
寶典：
溫拌，是陝西菜獨有技法，它改變了拌菜必“涼”的成規，使人耳目一新。成品不但風味特殊，且溫馨暖齒，某些牙病患者也可大膽品嘗。所謂溫拌是指将原料加工成熟，通常采用汆燙的方法，然後加入調味品，上桌時拌勻即成。孕婦食用可去内火，解煩熱。
小貼士：1、要在油溫很低時，放入辣椒煸炒，否則辣椒易糊
2、菠菜要提前焯水，且不要隔夜，如果焯水的菠菜隔夜了，可以用開水燙一下，再過冷水
最後再讓我們來回顧一下整道菜的制作流程
1、雞腿去骨，切成窄條，胡蘿蔔插絲，蔥白切成蔥花，大蒜切沫，辣椒掰碎
2、菠菜去根，大火焯水2分鐘，過冷水瀝幹，放在大碗中
3、鍋中放入油，油未熱時，放入掰碎的辣椒，煸炒出香味後，放入雞腿肉煸炒幾下，放入鹽，當雞肉變白後，放入蔥花和蒜沫，炒出蒜香後，放入耗油，胡蘿蔔絲炒勻，出鍋放在菠菜上
4、将菠菜和炒好的雞腿肉拌勻，滴入香油，撒上黑芝麻即可
蔥心不宜放在溫拌菜中 口感不好
給寶寶和孕婦做溫拌盡量不放辣椒
油溫低時放入辣椒煸炒 否則易糊
隔夜焯過水的菠菜 要用熱水燙一下再過冷水
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