大家好！我是味源美食 ，今天跟大家帶來的菜是一道很普通的菜肴，【豬肉峨眉豆絲】這道菜的特點是鹹、辣、香，超級下飯，下面給大家分享下做法及步驟吧。
材料：豬肉100克，峨眉豆200克，芹菜30克，小米椒、姜各适量。
調料：鹽、蚝油、老抽、雞精、食用油 。
做法：
步驟1.峨眉豆擇去兩頭筋，洗幹淨切絲。
步驟2.豬肉洗幹淨，切片，我家選的豬肉比較肥，因為要把肥肉拿來煎油，炒的菜會更香更好吃些，姜洗幹淨，切碎。
步驟3.小米椒摘洗幹淨，切段，芹菜去頭洗幹淨切段備用。
步驟4.冷鍋淋入少許食用油，放入肥豬肉煸炒。
步驟5.煸炒出油後，放入适量食鹽翻炒到豬肉微焦。
步驟6.再放入小米椒、姜、芹菜梗，爆香，炒這一步先放芹菜梗，芹菜葉留在後面放。
步驟7.配料爆香後，放入峨眉豆絲快速翻炒，炒軟後，調入适量鹽、蚝油、少許老抽、适量雞精、淋入少許食用油提亮菜的亮澤，炒均勻，淋入适量熱水，化開調料，使菜均勻的人味，然後快速炒至食材斷生。
步驟8.最後放入芹菜葉，翻炒均勻後關火盛出裝盤即可。
這道豬肉炒峨眉豆就制作完成了，是不是特别簡單易做呢，現在峨眉豆正大量上市不僅新鮮還很肥嫩，喜歡吃的朋友就趕快做起來吧，謝謝大家的觀看及支持！
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