大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
胡蘿蔔故在民間有“小人參”之稱，含營養成分豐富，具有保護眼睛、通便、增強免疫力等功效。
今天和大家分享一道“胡蘿蔔炒千張”，很家常的一道菜，胡蘿蔔的甘甜，加上千張的豆香，味道美味，口感清脆，有喜歡的朋友下面一起看看如何操作吧。
食材：胡蘿蔔、青椒、豆腐皮（千張）
調料：大蔥白、生姜、大蒜、食鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蚝油、水澱粉
1.下面開始準備食材
胡蘿蔔削去外皮，切成細絲，胡蘿蔔絲切得均勻一點，口感會比較好，青椒去籽切成細絲，用來配色。
大蔥白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片，加入一把幹紅椒。
準備豆腐皮一張切成細絲，豆腐皮也叫千張，在生活超市都能買到。
2.下面開始焯水
鍋中燒水，豆腐皮焯水30秒即可撈出，再用涼水沖洗，以免坨在一起。
然後再把胡蘿蔔絲焯水一分鐘，撈出控水即可。
3.下面開始制作
鍋中燒油，倒入蔥、姜、蒜爆香，再倒入胡蘿蔔絲快速翻炒，大概炒1分鐘之後，倒入豆腐皮。
起鍋時加入食鹽，胡椒粉，雞粉，白糖，蚝油，再加入清水化開調料，繼續翻炒，然後勾入水澱粉大火收汁，最後淋入明油，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
好了，一道清淡可口的胡蘿蔔炒千張就做好了。
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