羊骨湯的熬制方法?羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿蔔半斤，綠豆适量，枸杞适量，蔥姜，鹽，白酒适量 ，今天小編就來聊一聊關于羊骨湯的熬制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
羊骨湯的熬制方法
羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿蔔半斤，綠豆适量，枸杞适量，蔥姜，鹽，白酒适量。
先要将羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，将骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭裡面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，将水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後将骨頭放入。骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋，然後換成中大火煮2-3個小時。放入适量的枸杞。
避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。不要擔心鍋内水燒幹而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，甯可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時候，一定要保持滾沸狀态，否則熬出的肉湯清淡不乳白。熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，将湯面的浮油先清理一下。
熬制時候，要加入适量的羊闆油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用，或者冷卻後冷凍起來回頭用。加入蘿蔔塊，大火煮20分鐘，加入鹽即可。
在熬湯的過程中不建議放鹽，鹽是在蘿蔔之後放入。
出鍋前加入少量燙過的芹菜或者香菜。
如果你=要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬制的時間加入。
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