做餡餅怎麼做法?用30到40度的溫水和面，再加入少量色拉油，具體數量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小時以上，醒面的時間長一點，做出的餅會柔軟有勁道餡餅的餡料肉菜的，但是作為我來說，肉餅是最香的，現在小編就來說說關于做餡餅怎麼做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
做餡餅怎麼做法
用30到40度的溫水和面，再加入少量色拉油，具體數量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小時以上，醒面的時間長一點，做出的餅會柔軟有勁道。餡餅的餡料肉菜的，但是作為我來說，肉餅是最香的。
肉餡加入料酒，生抽，色拉油和雞精，加入蔥和姜，打入兩大勺的花椒水，順一個方向攪打上勁，最後加入一點鹽攪勻。醒好的面非常的粘手，隻有含水量大的面做餡餅才能柔軟。
餅铛倒入一點油，轉開，加熱。手上抹點油，揪下一塊面，在手掌攤開，放入餡如同包包子一樣收口，放入餅铛中，用手掌按開（我這步沒圖，自己拍照不方便，滿手是面）。
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