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魚身上最好吃的三個部位

更新时间：2025-02-07 23:22:45

魚身上最好吃的三個部位（魚身上這個部位才是最好吃的）1

紅燒魚下巴 | by 樂焙兒

原料：

魚下巴800克、澱粉适量、植物油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、老抽少許、生抽少許、鹽少許、白糖少許、醋少許、幹辣椒少許、花椒少許、大料少許、料酒适量

魚身上最好吃的三個部位（魚身上這個部位才是最好吃的）2

1. 魚下巴洗淨控幹水分。

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2. 盆裡多倒一些澱粉，把魚下巴放進去裹滿澱粉。

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3. 鍋裡多倒些植物油，待油熱後下入裹滿澱粉的魚下巴炸至定型。

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4. 準備蔥花，姜片，蒜片，幹辣椒，花椒，大料備用。

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5. 炸好的魚下巴撈出控油。

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6. 鍋底留少許油，把準備的調料全部放進去炒香。

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7. 放入魚下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，鹽，白糖，适量清水，待汁收濃後出鍋撒上小蔥花。

魚身上最好吃的三個部位（魚身上這個部位才是最好吃的）9

8. 成品肉質軟糯，口味鮮香。

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9. 成品圖。

小竅門：

最後燒的步驟水不要放太多，中小火收汁，以免糊鍋

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