酸甜苦辣鹹，各有各的滋味，小編本人比較喜歡吃甜，紅燒魚糖醋肉等等都是我的最愛，酸酸甜甜的非常下飯，尤其是看起來就很誘人的紅燒肉，算是一道大菜了，逢年過節家裡必燒的一道菜，配着熱乎乎的米飯吃，别提多美味了，小編一個人可以吃一盤，會長胖也不怕！紅燒肉不僅好吃，其實也挺好做的，但是想要燒的好吃，不僅要選好肉，最好選用帶皮的五花肉來做，燒菜的一些步驟也是很重要的，都知道五花肉炒出來很油，今天小編就教大家來做這道無油版的紅燒肉，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
五花肉500克、熟雞蛋2個、姜10克
配料
蔥20克、八角2個、香葉1片、白芷1個、冰糖10克、鹽5克、生抽20毫升、老抽5毫升
1、首先我們來準備主料，把五花肉帶皮洗淨，切成5厘米左右的大塊，裝盤備用。
2、炒鍋燒熱，開小火不用加油，把切好的五花肉倒入鍋中，煎至四面金黃。
3、蔥洗淨後，放到電飯鍋底部，鋪勻。
4、蔥鋪好後，放入煎好的五花肉，再放入2個煮好的雞蛋。
5、現在我們來往鍋中放配料，加入八角2個、香葉1片、白芷1個、冰糖10克、鹽5克、生抽20毫升、老抽5毫升，倒入開水，把水沒過食材。一定要用開水，冷水會讓肉變的更緊，肉質就不好吃了。
6、電飯鍋按普通煮飯功能就可以，40分鐘左右這道好吃的紅燒肉就做好了，出鍋裝盤後撒少許蔥花，這樣一道好吃又健康的紅燒肉就做好了，小夥伴們學會了嗎。
小編貼士
1、做紅燒肉調味料要掌握好，要甜甜鹹鹹，相互溶合，各不搶各的味。
2、要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和時間都要足。喜歡吃口感硬，電飯鍋就按普通煮飯鍵就可以。喜歡吃軟的等跳閘了可以再用炒鍋炖10分鐘即可。
3、做紅燒肉時，盡可能挑選最上好的五層的五花，選料越好，燒好的成品品質越高。
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