小黃魚肉質鮮嫩，怎樣做都美味，今天做個簡單的，砂鍋炖小黃魚，湯鮮味美， 做法簡單。
By 水嘗無華 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 小黃魚 13條
- 花椒 适量
- 蔥 1根
- 姜 小塊
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鹽 适量
- 麻辣川香汁 适量
- 辣椒醬 适量
做法步驟
1、海捕小黃魚。
2、整整齊齊的，新鮮無冰，足斤足兩。
3、剪去魚鳍，去内髒，去魚鰓。
4、清洗幹淨備用。
5、砂鍋燒熱，放花椒蔥姜蒜爆香(不是耐高溫的砂鍋不要爆炒，防止炸裂)。
6、放入辣椒醬翻炒一下，放入小黃魚，倒入開水，炖五分鐘關火。
7、放鹽，麻辣川香汁等調味即可。
8、小黃魚肉質鮮嫩，無亂刺，味道鮮美！
9、魚肉鮮嫩，湯鮮味美。
10、成品。
11、肉質細嫩，營養豐富！隻有一根主刺，沒有亂刺，吃着更放心。
小貼士
不是耐高溫的砂鍋不要爆炒，防止炸裂。 砂鍋儲溫性能好，小黃魚炖五分鐘即可，中間盡量不要翻動，防止翻碎。
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