現在越來越多的人喜歡吃一些辣口味的食物，因為這樣的食物比較下飯，所以使用泡椒來制作出來的美食是受很多人的青睐的。其中泡椒炒牛肉就是一道特别下飯的美食，吃了讓人胃口大開，保證能連幹三碗飯。
泡椒炒牛肉的制作食材：
新鮮的牛肉200克、燈籠泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末各少許，另外需要準備生姜、大蒜、大蔥、食用鹽、味精、料酒、生抽、水澱粉、面粉。
泡椒炒牛肉的制作步驟：
1. 先需要将燈籠泡椒切開，然後将準備好的新鮮牛肉放到清水裡面徹底洗幹淨之後，用比較鋒利的刀切成薄片。
2. 之後将切好的牛肉倒入少量的食用面粉，再加入一點食用鹽、味精和料酒，反複的攪拌，一直到攪拌均勻為止。接着在上面淋上水澱粉，再加入一點點食用油，靜放10分鐘左右。
3. 在鍋裡面加入少量的食用油，将腌好的牛肉片倒入其中，等到牛肉斷生，就需要即刻将其撈出。
4. 鍋底的油不要倒出來，将準備好的生姜、大蒜、蔥白放到裡面邊炒出香味，接着将泡菜、朝天椒末以及泡椒放到裡面翻炒，炒出辣味兒，将牛肉片在倒入其中翻炒，一直的炒熟為止。
5. 炒的差不多就可以在裡面加入少量的生抽，在出鍋之前需要在上面撒上一點蔥段做點綴即可。
在制作這道菜的時候，泡椒最好是切的小一點，可以切成小丁，這樣在制作的時候味道會更突出一些。還有選擇的牛肉可以是帶一點肥的，不要隻是瘦的，這樣口感方面會更好一些。用這種泡椒炒出來的牛肉吃起來香香的，但又不會感覺特别的油膩。
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