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素炒筍幹的簡單做法
素炒筍幹的簡單做法
更新时间:2025-03-13 15:50:29

家常筍幹炒肉,味道鮮美,下飯解饞,冬天滋補的不錯選擇

筍,自古以來就被人們當作是“菜中珍品”,筍的營養價值非常高,它含有豐富的蛋白質,氨基酸,鈣鐵和維生素,而且據分析,多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量要高出一倍之多,而且純的蛋白質比較優越,極被人體吸收和利用,是一種非常好的保健蔬菜。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)1

除此之外損害具有低脂肪,低糖多纖維的特點,吃筍不僅能夠促進腸胃蠕動造成消化,而且還能去及時防止便秘并且預防大腸癌,是一種純天然低脂低熱量的食品,尤其對于肥胖者來說也是一種不錯的減肥佳品,營養學家可能是認為竹林叢地的人們大多長壽,這就是因為與經常吃筍有一定的關系。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)2

因為筍的味道比較鮮美,但是又不能長時間保存,而且蒜也是一種季節性的食材,所以人們将筍曬成筍幹,在沒有鮮筍食用的時候就吃筍幹,味道竟然也是絲毫不相上下,尤其是筍幹和肉類的食物搭配在一起,它能夠吸收油脂和肉的味道,也會使整道菜香而不膩,下面就來分享這道家常筍幹炒肉,味道鮮美,下飯解饞,冬天滋補身體的不錯選擇。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)3

【菜品】:筍幹炒肉

【烹饪食材】:筍幹,瘦肉,澱粉,生姜,料酒,青椒,幹辣椒,蒜苗,食用油,醬油,雞精,鹽。

【烹饪步驟】:

1、首先準備好所需要用到的所有食材,豬肉選擇純瘦的豬裡脊肉,将豬肉清洗幹淨之後切成片放入碗中,再加入澱粉,生姜,料酒和一點點食用油,抓拌均勻,腌制15~20分鐘,豬肉腌制一下再炒,口感會更加鮮嫩而且沒有腥味。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)4

2、筍幹需要提前泡發,放入清水中直到完全泡軟沒有明顯的硬心就可以了,大約需要三個小時左右。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)5

3、泡好的筍幹清洗幹淨,擠幹水分,切成條。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)6

4、蒜苗切段,再準備好紅辣椒,如果喜歡吃辣的話,也可以将辣椒切碎一點,這樣辣味能夠更加濃郁一些。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)7

5、青椒清洗幹淨,去掉辣椒籽,然後切成條。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)8

6、鍋中添加食用油,油熱之後将腌好的肉片放入鍋中,大火快速翻炒,直到将肉片炒變色,炒熟盛出來備用。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)9

7、鍋中留油少許底油再加蒜苗和幹辣椒放入鍋中炒出香味。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)10

8、将筍幹放入鍋中快速翻炒。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)11

9、加入半碗開水,然後放入醬油,鹽小火翻炒均勻,焖8分鐘使筍幹入味。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)12

10、再将炒好的肉片放入鍋中,繼續翻炒兩分鐘,放入青椒絲煸炒至青椒拌生,最後加入雞精調味翻炒均勻,就可以關關火出鍋了了,一道超級下飯的筍幹炒肉就做好了。

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)13

素炒筍幹的簡單做法(家常筍幹炒肉味道鮮美)14

【烹饪小貼士】:

1、筍幹一定要提前浸泡,完全泡發才能操作,如果時間來不及的話,也可以用溫水浸泡,能夠縮短浸泡的時間。

2、不能吃辣的話也可以不放辣椒,根據自己的喜好和口味來添加調味料。

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