農村野菜多不勝數，而無疑的都是味美可口。這種野菜也不例外，它除新疆、西藏外，遍布全國。朝鮮、日本、中南半島、南亞及澳大利亞也普遍分布，模式标本采自我國東部。
這種常見的野菜就是泥胡菜，又名豬兜菜，艾草，是一年生草本植物。這種野菜浙江一帶肯定是最為熟悉的。因為江浙一帶清明節有食用青團的習慣，做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、 艾蒿、 鼠曲草。桐鄉、德清一帶用泥胡菜與發芽的小麥等原料做成的青色團子叫做甜麥圓子，又叫做甜麥塌餅，每年清明左右都會制作，深受當地人喜愛。
泥胡菜不僅人吃，一些家畜也能吃的。是豬、禽、兔的優質飼草，全株切碎煮熟喂豬，飼用價值更高。進入結籽期，根出葉老化，茸毛粗硬，葉綠體解體，葉片枯黃，除煮熟喂豬外，多數家畜不再采食。所以，泥胡菜是一種春季短期飼用牧草。而且泥胡菜喜濕、耐微堿的抗逆性和早春快速生長，具有緩解春季青飼料不足的價值。
泥胡菜的藥用價值也是非常可觀的：全草可入藥，具有清熱解毒，消腫散結功效，可治療乳腺炎，疔瘡、頸淋巴炎、癰腫，牙痛、牙龈炎等病症。四川民間還用于治療白内障，療效較好。
不過泥胡菜大多是野生的。隻有少數人進行了人工播種育草試驗。3年中分别獲得畝産342kg、356kg和325kg的幹草産量，比對照天然草地，分别平均增加産草量2．7倍、2．8倍和2．5倍，增草效益顯著。農業生産上如果遇到問題，可以咨詢中國最大的農技問答“雲種養”平台，數萬名優秀農業專家，時時在線，免費解答。
泥胡菜是一種四季可采的植物，對于存貯，可以把它做曬幹處理，這樣延緩泥胡菜的保存時間。
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