好吃不如餃子，尤其是作為一個北方人，幾乎每個周末都要做一次餃子，無論大人孩子都喜歡吃，隔幾天不吃就覺得少點啥。尤其是現在天氣一天天的冷了，在溫暖的家裡，一家人圍着桌子，邊包餃子邊有一搭無一搭的聊天，真的是好溫暖幸福的事呀。想吃餃子但又不僅僅是想吃餃子，可能最不能割舍的還是家人的陪伴吧。孩子今年開始住校了，周末的時候總是想盡可能多的陪伴他，給他做點愛吃的。
冬天吃餃子用白菜做餡的比較多，畢竟白菜正當季，今天分享的是豬肉酸菜餡，雖然酸菜的前身也是白菜，但是經過再一次加工後，和白菜的味道差了好多。酸菜帶着微微的酸味，和豬肉搭配在一起，解膩開胃，吃上一個就停不下來，真的太香了。
早上的時候做蒸餃，更節約時間，蒸餃子的時候可以做别的事情，洗漱什麼的都不耽誤，無論是蒸還是煮，味道一樣好吃。有點時候我還會烤着吃，表皮酥脆，更是别樣的風味。
【豬肉酸菜蒸餃】
材料：豬肉300克，冠利酸菜350克，韭菜100克，蔥20克，姜10克，生抽15毫升，鹽2克，芝麻油20克，五香粉1小勺，餃子皮若幹個。
做法：
1、食材，豬肉和酸菜搭配，做餃子太好吃了。
2、韭菜切成末，蔥姜切末。
3、豬肉末放入大碗裡，加入蔥姜末、生抽、芝麻油、鹽和五香粉等調料，攪拌均勻。
4、冠利酸菜不需要用清水泡，直接剁碎，和韭菜末一起加入到肉裡。
5、再次攪拌均勻，豬肉酸菜餃子餡就做好了。
6、餃子皮放上一勺餡，新手可以少放點餡，會更好包。
7、包成月牙形的餃子，今天大蒜做蒸餃，這種形狀會比較好看。
8、全部都做好，排排站，胖嘟嘟的超可愛。
9、放入蒸汽炸鍋，純蒸模式，蒸20分鐘即可。
10、也可以烤着吃，餃子表面刷一層薄油，放入空氣炸鍋，空炸模式180度烤15分鐘，表面微黃，香酥好吃。
1、如果是市售酸菜，需要先浸泡清洗之後再做餡。
2、包餃子手法多練習就熟練了，隻要不漏不破就可以。
3、做烤餃子，趁熱好吃，涼了會有點硬。
這個做法加單超好吃的豬肉酸菜蒸餃您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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