您好，我是小朋！每天為你分享最實用的美食菜譜，做法，技巧！

俗話說得好，寒露凝霜天漸涼，晝夜溫差需謹防！

現在已經進入深秋時節，天氣變冷了，早晚溫差太大，你一定要注意保暖。

特别是孩子們，深秋季節交替，是感冒頻發的時候。

而孩子們又是易感人群，稍不注意就容易感冒。

再說了，秋天又是補身體的好季節，要多給孩子吃一些營養豐富的食物，而且味道還要好。

光有營養，不好吃，孩子也不喜歡。

現在孩子們學習格外緊張，要多吃一些補大腦的食材。

今天我推薦一道特别适合孩子吃的食材，黃花魚。

秋季的黃花魚，顔色亮黃，肉質鮮嫩，是最肥美的時候。

黃花魚最大的特點是DHA含量很豐富。

你要知道，并不是所有魚類都含有DHA的。

在魚類當中，主要是一些深海魚才富含DHA。像三文魚，金槍魚，帶魚等，而其中，黃花魚含量又是最高的。

什麼是DHA?

是一種不飽和的脂肪酸，又被稱作腦黃金。

據科學證實，能改善腦部神經發育，會直接影響腦細胞的增殖、神經傳導、突觸的生長和發育。

DHA還能促進兒童兒神經細胞發育，改善人體記憶功能，有利于視力健康發育，對神經系統和視力保護很有作用。

下面我教你做這道家常菜，紅燒黃花魚。

紅燒，對于黃花魚來說，最适合不過了。香味濃郁，鮮嫩可口。

【紅燒黃花魚】

食材:黃花魚 蔥 姜 大蒜 香菜

調料: 生抽 蚝油 老抽 料酒 鹽 雞精 白糖

做法:

第一步，把新鮮黃花魚内髒 腮去掉，用清水沖洗幹淨。

然後在魚身上，打上花刀。注意，别切太深，以免魚身斷裂。

蔥姜大蒜切成片，香菜摘洗幹淨後切段。

第二步，鍋内加入底油，把黃花魚放入用小火煎成金黃色撈出。

然後加底油，放蔥姜蒜片炒香，放入蚝油，生抽，老抽，料酒，炸出香味。

把黃花魚放入鍋中，加清水燒開，放鹽，雞精，白糖，轉為小火慢炖。

第三步，用小火慢炖十分鐘，讓黃花魚入味，然後轉為大火收汁。

當魚汁漸漸變濃稠時，出鍋裝入盤中，然後撒上香菜段即可。

這樣燒出來的黃花魚，魚肉鮮嫩多汁，味道醇厚，口感很好，非常的好吃。

遇到黃花魚一定别錯過，無論營養，還是味道，真的很好。

【技術要點】

1 煎魚的時候，一定要用小火，而且鍋一定要刷幹淨，否則容易黏鍋。

2 白糖少許即可，主要作用是為了提鮮，一定不能太甜了。

3 老抽的作用主要是提色，不要放太多，否則燒出來以後容易發黑。

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