現在每一個人都越來越注重養生了，蔬菜又是我們每一天都要遇到的一種健康食物，裡面含有多種營養成分微量元素，經常食用對我們身體有很大的幫助，所以越來越受很多人的喜歡，但是你知道，有一些蔬菜不焯水是不能吃的嗎？很多人沒注意難怪經常“肚子痛”了。
1. 荷蘭豆：炒好的荷蘭豆口感清脆，讓人越吃越香，但是你知道嗎？荷蘭豆裡面是含有一定的毒素的，需要完全加熱之後才能把這種毒分解掉，而如果單純炒荷蘭豆的話，是很難把它炒熟的，這樣炒不熟的荷蘭豆吃多了容易早餐“肚子痛”，所以在炒荷蘭豆之前一定要記得先焯水，炒不熟容易“肚子痛”，趕緊告訴家裡人。
2. 黃花菜：我們經常吃到的黃花菜，基本上都是黃花菜幹，的這種黃花菜裡面是含有大量的秋水仙素，這是一種不被人體吸收的有毒物質，所以我們在炒黃花菜之前，就先要把這種有毒物質清除幹淨，而最好的方法就是先泡水，然後再焯水，完全去除裡面的毒素，最後才放鍋裡面炒熟，炒不熟容易“肚子痛”，早知道早受益。
3. 竹筍：竹筍的口感清脆，不僅大熊貓喜歡，很多吃貨也為它着迷，甚至花重金到農村購買竹筍，但是在吃竹筍之前是需要先把竹筍焯水一遍的，因為竹筍裡面含有大量的草酸，容易在人體内形成草酸鈣，而這個草酸需要經過加熱之後才能破壞溶解掉，所以焯水是必不可少的。
4. 西蘭花：西蘭花一般都是長得比較密，所以在清洗的時候，我們隻能有效的清洗花梗，對于上面那些部位幾乎清洗不掉，所以就必須進行焯水，把上面的髒東西煮出來，而且這樣也能讓西蘭花更好的受熱，在炒的時候更快成熟，避免造成夾生等情況。
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