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東北大醬雞蛋醬做法大全
東北大醬雞蛋醬做法大全
更新时间:2025-02-04 15:59:49

我小時侯生活在東北農村,那時的主食是高粱米和玉米,大米和白面屬于細糧,父母是農村小學教師,每月隻有2斤的細糧供應,但也是孩子生病了或者家裡來親戚了才能吃。許多人因為小時候吃多了粗糧長大了不喜歡吃,我恰恰相反,就喜歡吃這些粗糧。我現在生活的城市是盛産大米的地方,可是家裡吃大米的時候卻沒有吃雜糧的時候多。市場上賣雜糧的大部分來自我的老家,每次買糧食聽着他們的家鄉口音總是覺得特别親切。

今天做的是高粱米粥,夏天的時候可以做成水飯。搭配的是蘸醬菜:燙菠菜、香菜、春天剛出芽的曲麻菜,自己炸的雞蛋醬。

東北大醬雞蛋醬做法大全(東北人吃法高粱米飯蘸醬菜)1

炸醬選用的是東北大醬,雞蛋、蔥花,我又加了點胡蘿蔔丁。

東北大醬雞蛋醬做法大全(東北人吃法高粱米飯蘸醬菜)2

鍋内放油,油熱後放蔥花,可以放點花椒大料粉。

東北大醬雞蛋醬做法大全(東北人吃法高粱米飯蘸醬菜)3

倒入大醬翻炒。

東北大醬雞蛋醬做法大全(東北人吃法高粱米飯蘸醬菜)4

打入雞蛋一起翻炒。

東北大醬雞蛋醬做法大全(東北人吃法高粱米飯蘸醬菜)5

東北大醬雞蛋醬做法大全(東北人吃法高粱米飯蘸醬菜)6

這種先炒醬,後放雞蛋的方法,雞蛋和醬能夠很好地融合在一起,雞蛋比較嫩,我覺得比先炒雞蛋後放醬的做法好吃。

東北大醬雞蛋醬做法大全(東北人吃法高粱米飯蘸醬菜)7

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