白涼粉和西米怎麼做-tft每日頭條

今天跟大家分享一道甜品:西米黑涼粉。黑涼粉要搭配上西米，比單單涼粉很好吃。涼粉的嫩加上西米的微微嚼勁，在配上煮好的糖水，吃起來真是另有一番風味，如果煮好放冰箱冰凍一下更佳爽口。

煮涼粉也是個有講究的活，一不小心，或者一不留神就會把涼粉煮焦，或者煮不成形，很影響口感，同時西米也是一樣，煮不好也是影響口感的。下面就跟大家詳細分享這道甜品美食的做法，喜歡的朋友圈可以試試喲。

白涼粉和西米怎麼做（黑涼粉和西米這樣煮）1

西米黑涼粉的做法:

準備一包黑涼粉，一碗西米，紅糖。

1、将黑涼粉用冷水兌成液狀，兌的時候要用手把小團的粉團捏碎，以免影響成型，然後靜止十分鐘備用。（約40克的粉兌120克的水）

白涼粉和西米怎麼做（黑涼粉和西米這樣煮）2

白涼粉和西米怎麼做（黑涼粉和西米這樣煮）3

2、然後鍋中放水，等待水微微冒泡開後，再把靜止好的涼粉液慢慢倒入鍋中，而且倒的時候要不斷攪拌，防止粘鍋，（一定要中小火煮，不停的攪拌均勻）然後等待再次煮開後馬上關火。

白涼粉和西米怎麼做（黑涼粉和西米這樣煮）4

煮開後把面層的一層泡沫勺去，避免影響成型的外觀。

白涼粉和西米怎麼做（黑涼粉和西米這樣煮）5

3、然後将煮好的涼粉倒入盤子中，讓它自然冷卻，等待完全冷卻後再把用刀子劃成小小的塊狀。

白涼粉和西米怎麼做（黑涼粉和西米這樣煮）6

白涼粉和西米怎麼做（黑涼粉和西米這樣煮）7

涼粉煮好後，将紅糖倒入鍋中煮開晾涼備用。甜度可以根據個人口味加。

白涼粉和西米怎麼做（黑涼粉和西米這樣煮）8

4、然後開始煮西米，西米屬于澱粉類的，所以煮的時候也要特别的注意，一不小心就會煮焦噢。将鍋中放入，待水煮開後再放入西米，然後大火煮，煮的時候要用勺子稍微翻一下，避免粘鍋。

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5、然後轉中火慢煮，煮的時候要時刻攪拌一下，防止粘鍋和結成一團。

白涼粉和西米怎麼做（黑涼粉和西米這樣煮）10

煮成這樣裡面還有一點點白的時候就可以關火，然後蓋上蓋子焖個10分鐘，就可以自己全熟啦。

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6、然後把煮好的西米的倒入籃子中，用涼開水水沖洗一下，讓西米充分冷卻且不粘在一起。

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7、最後将西米，黑涼粉倒入煮好的糖水中攪拌均勻就可以食用啦。西米Q彈爽口，涼粉鮮嫩爽滑，拿去冰箱冷藏一下口味更佳。

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小貼士:煮涼粉的時候要提前兌水再煮，煮的過程中要慢煮攪拌，西米要煮熟煮透才可以吃，喜歡的朋友趕緊去試試吧。