家人都超愛吃排骨，不管怎麼做都愛吃，正好有紅棗，還有從老家帶來的排骨，所以就做一個棗香紅燒排骨，好好吃的。
By 咫尺光年-愛如初見 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 排骨 450g
- 蔥 一棵
- 姜 一塊
- 蒜 5瓣
- 紅棗 6顆
- 冰糖 适量
- 花椒 少許
- 八角 三顆
- 草果 兩個
- 桂皮 一段
- 香葉 兩片
- 油 适量
- 鹽 适量
- 料酒 四勺
- 生抽 兩勺
- 紅燒醬油 兩勺
- 開水 适量
- 涼水 适量
做法步驟
1、排骨洗淨，涼水下鍋，鍋裡放幾片姜，兩勺料酒。水開後撇出浮沫，撈出排骨控幹水份。
2、準備大蔥一棵切段，香葉兩片，姜片适量，蒜5瓣切小塊，花椒，八角，草果，桂皮。
3、冰糖适量。
4、熱鍋涼油，小火，冰糖放入鍋中，化開。炒出糖色。
5、在融化冰糖的時候把香料倒入炒出香味。
6、糖色炒好，排骨倒進去翻炒，裹上糖色。
7、排骨中加入兩勺生抽，兩勺紅燒醬油，兩勺料酒，上色翻炒。
8、蔥姜蒜也倒進去翻炒。
9、加入沒過排骨的開水。
10、水開後放入六顆紅棗，喜歡吃紅棗的可以多放。
11、水開後，轉小火炖50分鐘。
12、50分鐘後加入适量鹽，開中火收汁。
13、收完汁就會顔色很好看了。不要把汁收的太幹。
14、顔色好看，淡淡的棗香，好吃極了。
15、連紅棗也很好吃，很入味。
16、開吃吧！
小貼士
香料多少無所謂的，可以根據排骨的多少來定。
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