蝦仁肉丸步驟?原料：蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許，下面我們就來聊聊關于蝦仁肉丸步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
蝦仁肉丸步驟
原料：蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。
蝦仁洗淨後，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸幹蝦仁的水份。
将蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。
再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，将肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
待丸子浮至水面，撈起即可。
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