人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。天越冷，這菜越肥嫩，加雞蛋炒一炒，營養補鈣很下飯，冬日吃正當時。

秋冬為了給身體儲備點熱量，每天都會吃一些溫補的魚肉。大魚大肉的桌上少不了一些清淡清爽的小菜，正常我們家都會配一些涼菜，青菜。現在這個季節的涼拌一般會用芫荽，這種蔬菜這個季節正是脆嫩，加點醬油醋拌一拌香到沒朋友。

芫荽除了可以涼拌，還可以用它和雞蛋一起炒，味道特别好。今天分享一款美食，有芫荽，小蔥，蝦皮，雞蛋，幾款常見的美食，洗洗切切放入鍋中炒一炒，出鍋全家都喜歡。

芫荽小蔥蝦皮炒雞蛋

準備食材：

芫荽，小蔥，雞蛋，蝦皮，醬油，食鹽，雞精

具體做法：

1.芫荽是自己樓上種的蔬菜，摘回來後将其老葉還有枯葉子都摘掉，芫荽的根部有的人說可以吃，但是這次我煮時時有去掉，想吃的可以留着。小蔥也是自己種的，老葉去掉。小蔥和芫荽放入盆中加入适量水，泡上10分鐘，随後洗淨。洗澡的時候注意芫荽的根部，那個地方很容易藏有泥土。

2.洗淨的芫荽跟小蔥放盆中備用。小蔥跟芫荽放在案闆上，将它切細段。切好的蔥段跟芫荽都放盤中。

3.蝦皮晾曬過程中會有灰塵吸附在上面，煮的時候要記得用清水洗洗。雞蛋的表面用水洗淨，洗淨的雞蛋打入碗中，倒入蝦皮。

4.碗中加入一點點的食鹽，用筷子将它們打散拌均勻。

5.熱鍋中加入适量的食用油，油溫熱後，倒入拌好的雞蛋液。

6.中火将鍋中的雞蛋炒至成塊。

7.倒入切好的蔥段跟芫荽葉。

8.炒的時候要用大火快炒，炒至鍋中的菜發軟翠綠。

9.加入适量食鹽，雞精，醬油翻炒均勻，調色調味，即可出鍋。

小蔥，芫荽都有一種獨特的氣味，平時都是用它們作為配菜，增鮮調色。用它們和雞蛋一起放入鍋中炒炒，味道鮮香，還有雞蛋的香味，放入白米飯中，米飯都好吃了。這樣的做法特别簡單，而且還有蝦皮的鮮，鈣含量高，屬于高鈣美食，喜歡的朋友這個季節就不要錯過了，正好當季實惠又脆嫩。

小貼士：

1.芫荽的根部地方會藏有很多的泥土，清洗的時候要将頭部掰開，把裡面都洗淨。

2.如果有人擔心雞蛋有腥味，再煮的時候可以加入适量的料酒去腥。雞蛋中加入蝦皮使味道更鮮，還有淡淡的甜味。

3.這款美食屬于高鈣食物，正在長身體的小朋友多吃有利于生長發育。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！

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