冬天遇見這菜别手軟-tft每日頭條

不知道是不是年紀一大，口味也變了不少，以往避之不及的蔬菜，偶然正經一吃卻跟發現新天地一樣，雖心有不甘，但還是發出了“是有點厲害啊”的感慨。

對，我要說的就是洋蔥。

冬天遇見這菜别手軟（它倆一搭鮮到家）1

以前被這貨傷害過，菜刀一切，洋蔥兩瓣是沒錯，我眼淚也跟着出來了，于是便輕易把它從我日常菜單裡束之高閣了。

前段時間冰箱裡實在沒菜，隻好翻出個室友留下的洋蔥、青椒、雞蛋一起混着炒飯，味道竟出奇地好，原先那種辣到流淚的印象也被它炒軟後甜甜的舌尖記憶所替代。

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昨天我找到個洋蔥和菌菇的新搭配，蚝菇（平菇）味道鮮美，加上洋蔥一起烹煮，口味上是很自然的甜度，而且醬汁中些許黑胡椒帶來的一點點刺激感完全就是點睛之筆，讓整道菜更顯飽滿、厚實，絕對屬于吃前瞧不上，吃完隻想誇的那種~

另附4個切洋蔥不流淚的小竅門，希望對你們有幫助~

洋蔥炒蚝菇

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·· 用料 ··

蚝菇 150g 洋蔥 150g 蒜末 10g

蔥花 5g 食用油 15g

調味醬汁：

醬油 10g 蚝油 10g 味淋 10g（可用糖與料酒替代）

鹽 1g 糖 3g 黑胡椒碎 1g

香油 3g 澱粉 3g 清水 30g

·· 做法 ··

1 | 新鮮的蚝菇清洗幹淨；洋蔥切絲。

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2 | 蒜切末、蔥切蔥花；将配料表調味醬汁中所有的原料混合。

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3 | 炒鍋中加入15g食用油，将洋蔥炒香。

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4 | 待洋蔥炒至有些透明時加入蚝菇一起煸炒至軟。

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5 | 加入蒜末炒出香味。

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6 | 淋入【調味醬汁】。

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7 | 撒入蔥花，翻炒均勻後即可出鍋裝盤，用來蓋飯更有意想不到的美味效果。

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來源：下廚房