冬季什麼素餡餃子好吃-tft每日頭條

大家好，我是慧慧，夏天總是容易出汗，我常給家人吃這個餡兒的餃子，味道鮮美，出鍋比肉餡兒是餃子還要好吃。

冬季什麼素餡餃子好吃（多給家人包這素餡的餃子）1

首先準備一把洗淨的小白菜，将小白菜切成長條，然後再給他剁一剁，這裡盡量剁得碎一些，将剁好的小白菜裝入大碗中。然後加入一勺食鹽，腌一下小白菜裡面的水分，用筷子充分攪拌均勻，攪拌均勻之後放在一旁腌制十分鐘。

冬季什麼素餡餃子好吃（多給家人包這素餡的餃子）2

再準備幾個焯過水的香菇，先切成片，然後改刀切成香菇丁。切好的香菇裝入大盤中備用，提前泡了一把木耳先切成長條，再改刀切成碎，切好後和香菇丁放在一起。

冬季什麼素餡餃子好吃（多給家人包這素餡的餃子）3

時間差不多了，看一下腌出來很多水分，把腌好的小白菜倒入紗布中。然後四角對折，将小白菜裡多餘的水分給他擠出來，這個擠出的蔬菜汁不要倒掉，我們可以留着備用，把小白菜放入大碗裡。

冬季什麼素餡餃子好吃（多給家人包這素餡的餃子）4

盆裡放入300克的面粉，放入一勺食用鹽增加面粉的筋性，再少量多次地加入180毫升的蔬菜汁，邊倒邊攪拌。這裡蔬菜汁如果不夠，可以再加适量的清水攪拌成棉絮狀，下手揉成面團。最後揉一個光滑偏軟的面團，蓋上蓋子放一旁醒着備用。

冬季什麼素餡餃子好吃（多給家人包這素餡的餃子）5

接下來準備一根洗淨的胡蘿蔔，将胡蘿蔔先切成片，然後改刀切成絲，最後切成胡蘿蔔丁，這裡盡量切得碎一些。切好的胡蘿蔔裝入盤中備用，碗裡打入2個雞蛋，用筷子充分地攪拌均勻。鍋熱倒點油，放入胡蘿蔔炒至斷生，在倒入雞蛋液，把雞蛋炒散，放一邊晾涼備用。

冬季什麼素餡餃子好吃（多給家人包這素餡的餃子）6

把切好的香菇和木耳倒入大碗裡，放入一點之前剩下的油渣，再放入晾涼的胡蘿蔔雞蛋，加入适量的食鹽，适量的胡椒粉，蚝油，香油，用筷子充分的攪拌均勻。

冬季什麼素餡餃子好吃（多給家人包這素餡的餃子）7

把醒好的面團兒取出來，稍微揉一揉，整理成圓形，中間戳個洞洞，兩個手轉一轉，然後揪斷，再搓成長條，切成大小均勻的面積，撒适量的幹粉防粘。把小劑子用手按扁，取一個面劑，直接擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，放入适量的餡料，按照我們平時包餃子的手法包和，這樣一個月牙餃子就包好了。

冬季什麼素餡餃子好吃（多給家人包這素餡的餃子）8

提前燒一鍋開水，加入适量的食鹽，下入包好的餃子煮餃子加食鹽，餃子不容易破皮。全部放進去之後，用鏟子輕輕地推動一下，防止粘鍋，煮至餃子完全開鍋之後，加入半碗的涼水，素餡兒餃子打1 次涼水就可以了，然後再次煮開，将餃子煮至全部浮起，圓鼓鼓的就熟啦，控水撈出裝入盤中就可以美美地享用了。

冬季什麼素餡餃子好吃（多給家人包這素餡的餃子）9

這樣包出的餃子看着就非常的漂亮，超級有食欲，我試一下，薄皮大餡兒，鮮香味美，特别的好吃。口味重的朋友可以蘸着料汁吃，非常的香。